Name: 돼지갈비 안부러운 제철 고등어로 만드는 양념 고갈비!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 자반 고등어 1마리; 대파 10cm 2대; 고춧가루 1T; 고추장 1T; 간장 1T; 물엿 1T; 설탕 1T; 맛술 2T; 다진 마늘 1T; 후추 약간; 참기름 1T

140,663

만개의레시피

돼지갈비 안부러운 제철 고등어로 만드는 양념 고갈비!!

지금 아니면 맛볼 수 없는 제철 자반고등어!!
매콤한 양념에 자글자글 구운 고갈비로 즐기세요♥
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2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

자반 고등어 구매 1마리

대파 10cm 구매 2대

[양념 재료]

고춧가루 구매 1T

고추장 구매 1T

간장 구매 1T

물엿 구매 1T

설탕 구매 1T

맛술 구매 2T

다진 마늘 구매 1T

후추 구매 약간

참기름 구매 1T

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

고등어는 쌀뜨물에 넣어 약 20분간 재워 비린내를 제거한다.

자반 고등어 1마리, 쌀뜨물

볼에 분량의 양념재료를 넣어 양념장을 만든다.

양념재료 : 고춧가루 1T, 고추장 1T, 간장 1T, 물엿 1T, 설탕 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 1T, 후추 약간, 참기름 1T

볼

팬에 기름을 두르고 송송 썬 파를 넣어 파향을 내고 파는 다른 그릇에 담아둔다.

대파 10cm 2대

팬

파향을 낸 팬에 고등어를 넣어 앞 뒤로 노릇하게 굽는다.

양념장에 따로 담아둔 대파를 넣고 잘 섞은 후 구운 고등어에 바른다.

180도로 예열된 오븐에 넣어 약 10분간 구워 내 완성한다.

오븐

180도

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등록일 : 2016-11-04 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 8

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요리 후기 41

이윤성 2021-07-17 17:49:26

처음에 기름에 볶아 양념에 넣은 파가 신의 한수인듯요. 정말 맛나요~^^ 전문가 느낌이. ㅎㅎㅎ 근데. 제 사진은 오븐에서 살짝 늦게빼서.. 약간 탄듯해요.

기예담맘 2017-01-01 22:49:52

너무 너무 맛났답니다..실은 파기름을 내어야하는데 안내고 나머지는 그대로 해보았습니다..ㅎ 그랬더니 상상한 맛보다는 못했지만.. 그래도 넘 맛났답니다..감사합니다. 담엔 파기름 꼭 내야겠습니다..

아내가음식을안해요 2016-12-23 19:23:27

오븐에 애들이 장난감넣어놓은걸 모르고 히팅했다가 플라스틱 타는 냄새때문에 청소한다고 난리도 아니었지만 맛있게 잘 해먹었습니다

lee seul a 2016-12-15 15:34:01

신랑이 생선을 그리 좋아하지 않은데 맛있다고 밥 한공기 뚝딱하고 더 먹네요~~

최명의 2018-03-24 20:13:05

사진을 먹기 전에 찍어야하는데 먹다가 찍었네요 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 대박 맛있네요. 술집에서 파는 양념고갈비보다 이게 훨씬 더 맛난다며... 신랑이 난리네요 ㅋㅋ 좋은 레시피 감사합니다.

darkviolet9 2017-04-19 17:18:21

평소에 비린내때문에 고등어를 별로 안좋아하는데 너무 맛있어서 혼자서 한마리를 다 먹었어요. 레시피 강추합니다!

내가젤잘나가 2016-12-15 21:41:15

짱짱짱이예요~고갈비 예전에 포장마차에서 소주한잔과먹던생각이나서 레시피대로 만들어밧네요 넘넘맛있어요 옛추억을떠올리게하는음식 감사합니다~^^

다시사는 2019-07-21 10:03:07

고등어 2마리 해서 먹었습니다. 매운 음식 잘 못 드시는 부모님도 매우 맛있다고 하시네요. 에어프라이어로 구었는데, 1개는 15분 동안 구었더니 껍질부분 양념이 타서, 다른 1개는 5분만 구었습니다. 레시피에 에어프라이어로 구울때 최적 시간을 표기해주시면 더욱 좋을 듯 합니다. 맛있는 레시피 늘 감사합니다~