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만개의레시피

팔에 모터달고 젓가락질 해야돼!! 양념 꼬막찜★

드라마 보다 침 흘렸던 산더미같은 꼬막찜!!
부러워하지만 말고 집에서 맘껏 즐겨봐요
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3인분 30분 이내 아무나

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꼬막은 소금 1/4cup을 넣고 검은 봉지를 씌우거나 쿠킹 호일로 감싸 약 30분 이상 해감 한다.

꼬막 600g, 소금 1/4cup

해감 한 꼬막은 깨끗한 물에 비벼가며 씻는다.
볼에 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만든다.

양념재료 : 간장 3T, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 다진 파 1T, 참기름 1/2T, 부순 참깨 1/2T, 다진 청량고추 1T

끓는 물에 깨끗이 손질한 꼬막을 넣고 청주 2T를 넣어 한쪽 방향으로 저어 가며 꼬막이 입을 벌리기 시작 하면 바로 불을 끄고 체에 건져 놓는다.

청주 2T

잘 익은 꼬막은 뚜껑만 떼어 준비한다.

입을 벌리지 않은 꼬막은 뒤쪽 부분을 숟가락으로 살짝 돌리면 잘 뜯어진다.

뚜껑을 딴 꼬막에 양념장을 조금씩 올려 완성한다.
팁-주의사항
꼬막 뚜껑을 딸 때입을 벌리지 않은 꼬막은 뒤쪽 부분을 숟가락으로 살짝 돌리면 잘 뜯어진다.

등록일 : 2016-11-04 수정일 : 2017-11-02

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 3
요리 후기 10

dmdm7 2018-01-04 19:27:23

넘맛나서 술안주로 만들고 담날 밥반찬으로 또해먹었네용 ㅎㅎ 첨해봐요 넘쉽네요 좋은레시피 감사합니당 

쉐프의 한마디2018-01-05 09:43:14

꼬막찜은 안주로도 반찬으로도 엄청 좋은듯 해요. 시간도 많이 안 들구요 ㅎㅎ 앞으로 또 맛있게 해 드시면 기쁠 거예요.

안재원1 2017-07-10 00:43:35

꼬막은 손이 많이 가는 요리라 생각해서 자취방에서 해 먹을 생각이 전혀 없었는데 해산물을 너무 좋아하는 남자친구때문에 만들어봤습니다 꼬막을 만지는게 요리 레벨1인 완전 초보인 저에겐 조금 무서웠지만 맛있어하는걸 보니 기분이 좋네요 간단하고 맛있게 만들 수 있는 음식 설명해주셔서 감사합니다! 

쉐프의 한마디2017-07-10 16:41:11

안재원1님~ 용기있게 도전하셨는데 남친분이 맛있게 드셨다니 축하드려요:D 간단하고 맛있는 레시피들이 많으니 한번씩 도전해보시길 바랍니다!!

♡에소♡ 2017-06-02 10:39:30

맛있었는데 좀 짜서 매실청과 올리고당 조금씩 넣었어요. 제 생각에는 간장 2큰술정도면 될거같아요.  

댓글 18
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