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퐁순이

깍두기 맛있게 담그는법 / 깍두기 양념 황금레시피

얼마전 정말 맛있는 김치양념을 배웠어요! 이 김치양념 레시피 하나면 무슨김치든 자신있을만큼 맛있어요. 마침 엄마 친구분의 텃밭에서 농사지은 무가 집에 있어 깍두기를 만들어 보았어요. 결과는 대성공:) 설렁탕집에서 먹던 그 깍두기 맛이에요!!!! 깍두기맛있게담그는법 알려드릴게요!
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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무를 꺠끗하게 씻어주세요. 무껍질에 영양가가 많다고 해서 깨긋하게 씻어 껍질벗기지 않았어요.
먹기 좋은크기로 깍둑썰어
굵은소금 2큰술과 물 100ml넣고 30분간 절여주세요.
무가 소금에 절여지는 동안 깍두기에 넣을 양념장을 만들어주세요. 먼저 멸치액젓 1컵과 식은밥 5큰술을 믹서에 갈아주세요. (저는 햇반 1개를 사용하였어요) 믹서에 갈린 멸치액젓+밥을 볼에 넣고 고춧가루 2/3컵, 매실액 1/2컵, 간마늘 3큰술, 생강0.5작은술을 넣고 깍두기 양념장을 만들어주세요.
30분간 절여진 무를 채반에서 물을 빼준 뒤 양념장에 버무립니다. 만들어진 양념장을 조금씩 넣어가며 간을 맞춰야해요. 다넣으면 큰일!!!!!!
채썬 양파 2개도 넣고
파 1대(또는 쪽파)도 넣고 버무려주세요.
팁-주의사항
실온에서 1-2일 정도 보관 후 냉장고에 넣어주시면 됩니다. 남은양념은 부추넣어 오이소박이 해드셔도 되고 고구마줄기 김치 만들어드셔도 되구요!

등록일 : 2016-10-06 수정일 : 2016-10-06

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

hanam**** 2017-06-02 10:55:52

남편한테 칭찬 받았어요 맛있다고 레시피 따라한 덕분에 맛있게 밥먹었어요~. 

댓글 2
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