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불꽃정남이

얼큰한 국물요리 [꽃게탕] 가을 햇꽃게 손질법

싱싱한 햇꽃게를 이용해 얼큰하고 시원한 국물요리 꽃게탕 끓여 봤어요 : )
저녁메뉴로, 해장국으로 아주 좋은 꽃게탕 레시피 소개해 드릴게요 ^-^
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 3mm정도 얇게 사각썰기 하고,
청양고추와 대파는 어슷썰어주세요.
쑥갓도 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
꽃게는 칫솔을 이용해 깨끗히 씻은 후,
배딱지(똥꼬ㅋ)를 손으로 잡아 당긴뒤
몸통과 등딱지를 손으로 벌려 분리해 주세요.
등딱지 안에 내장과 모래집은 제거하고,
몸통 양쪽에 붙어 있는 아가미는 손이나 가위로 떼어주세요.
가위로 입은 잘라내고, 몸통은 먹기좋게 반으로 잘라주세요.
딱새우는 흐르는물에 깨끗히 씻어 준비해 주세요.
끓는물에 된장 한수저를 풀고, 다진마늘 1수저, 생강가루 ⅓수저, 후추약간, 소주 약간, 무, 다시마를 넣고 끓여주세요.
손질한 꽃게와 딱새우를 넣고 센불로 끓여 주세요.
꽃게의 색이 주황색으로 변하면
고춧가루 2수저, 간장 1수저, 소금 1수저, 청양고추, 대파를 넣고 팔팔 끓여주세요. (간은 소금으로 맞추세요)
뚝배기에 예쁘게 담아 쑥갓을 올려주면 완성입니다.

등록일 : 2016-09-23

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레시피 작성자About the writer

불꽃정남이

먹고 마시고 니나노♪

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#꽃게탕#햇꽃게#얼큰한국물요리#꽃게요리
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