[간단반찬]가지나물무침☆

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종윤종서맘

[간단반찬]가지나물무침☆

여름 제철음식인 가지이면서 제가 좋아하는 채소중 하나인데요
매콤하면서 비빔밥에도 좋으며 입맛을 돋구어주는 가지나물무침 만들어봤어요
도시락으로도 좋으네요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
4개 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념]

진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
들기름
0.5큰술 구매
통깨
1스푼 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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곧게 뻗은 가지를 준비해주세요
(통통하다고 좋은건 아니예요~ 그만큼 질기고 맛없는것도 많아요)

가지의 꼭지부분을 제거하고 반을 갈라 길쭉하게 먹기좋게 썰어주세요
(꼭지부분 제거시 가시에 찔릴수 있으니 조심하세요)

솥에 삼발이를 넣고 물이 팔팔 끓은 후 가지를 넣어 5분정도 쪄주심됩니다

가지가 쪄지는 사이에 양념장은 미리 만들어 주세요
(매실액은 안넣으셔도 괜찮아요)

쪄진 가지를 식히신 후에 미리 만들어놓은 양념장과 살살 버무려주세요

마지막으로 들기름, 깨와 썬대파를 넣어주심 완성입니다
(참기름 넣으셔도 되요^^)

: 가지를 2등분한 후에 반을갈라 바로 쪄주시기도 하는데 저는 시간단축과 편리함을 위해 미리 썰어 쪄주는 편이예요^^
아니면 반으로 갈라 쪄주시고 젓가락 이용하여 결대로 찢어주셔도 됩니다^^

가지나물무침 관련 상품

등록일 : 2016-08-29 수정일 : 2016-08-29

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레시피 작성자About the writer

종윤종서맘

http://blog.naver.com/wsehwa

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

느림의미를위하여 2016-09-04 22:12:29

후라이팬에 간징넣고 볶는것과 달리 가지 특유의 식감이 살아서 좋네요. 맛있는 자녁이었습니다.

쉐프의 한마디2016-09-05 23:57:07

저도 후라이팬에 볶는것보다 데쳐서 무쳐먹었을때 더 맛있더라고요~^^ 그래서 요즘은 나물무침으로만 해먹네요ㅋ질긴감없이 식감도 훨씬 좋고요ㅋ 맛있는 저녁식사시간이셨다니 감사합니다♡♡♡

hih 2019-07-14 15:22:12

할머니가 해주시던 찐 가지 무침 먹고싶었는데 맛이 흡사해요~^^

김유리맘 2016-08-31 19:26:45

간단하면서도 정말맛나게 해먹었어요^^

쉐프의 한마디2016-09-03 16:15:59

맛있게 드셨다니 다행이예요^^ 감사합니다♡

댓글 1

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