Name: 시원한맛이 일품인 성게미역국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 성게알 150g; 미역 4인분; 다진마늘 1+1/2스푼; 참기름 2스푼; 국간장 2스푼; 소금 1스푼

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뽀뚱

시원한맛이 일품인 성게미역국

티비를보다가 성게알에 너무 푹 빠진탓에 바로 인터넷으로 주문.결제를 하고 도착하자마자 만들어먹은 요리예요ㅎ 성게알은 사랑입니다♡.♡

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

성게알
150g 구매
미역
4인분 구매
다진마늘
1+1/2스푼 구매
참기름
2스푼 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

미역은 4인분 분량을 찬물에 담궈 20분가량 불려서 준비해주시구요

성게알은 흐르는 찬물에 알이풀어지지않게 살살 헹궈 체에받쳐 물기를 쏙 빼서 준비해두세요

재료준비가 끝나면 적당한크기의 냄비에 참기름을 넉넉히둘러주시고

불려둔 미역을 두어번헹궈 물기를짜낸뒤 냄비에 넣어 달달 볶아주세요

한 5분가량 볶아낸뒤 다진마늘 1스푼 반을 넣어 3분가량 조금더 볶아줄게요.
미역을 어느정도 오래볶아야 물넣고 끓일때 미역이 야들야들하고 국물이 맛있게 국물이 우러난답니다

마늘을 넣고 달달볶다보면 맛있는 향이 집안에 진동할거예요. 그때쯤 미역이 넉넉히 잠기게 물부어 끓여주세요

끓이다보면 거품이 참 많이 올라올거예요. 중간중간 틈나는대로 거품을 걷어주세요. 그래야 깨끗하면서도 뽀얀국물을 드실수있어요

거품을 어느정도 걷어낸뒤 살짝 밑간을해줄거예요.
국간장 2스푼

소금 반스푼을 넣어 밑간해주세요.
이따가 성게알을 넣은다음 다시 간을맞춰줄거예요. 그러니 약하게 밑간정도로만 간을해주세요
이유는. 처음부터 간을 세게맞추면 성게알을 넣었을때 성게알자체의 짠맛때문에 국물이 더 짜질수있거든요.

밑간이된 국물에 성게알을 넣어주세요

보글보글 성게알이 풀어지지않게 살살저으며 끓여내고 모자란간은 소금으로 맞춰주시면 완성이랍니다ㅎ

: 성게알은 마지막에 넣어 살짝 끓여주세요. 미리 처음부터 넣어 끓이게되면 알이풀어져 성게알의 부드러운식감을 놓칠거예요ㅜ 나중에 넣고 살짝끓여 게딱지속 내장같은 부드러운 식감도 놓치지마세요~!!

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등록일 : 2016-08-24

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레시피 작성자About the writer

뽀뚱

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

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