Name: [수제청 만들기] 새콤달콤 자두청 만들기☆
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 자두 20개정도; 설탕 250g; 식초 3스푼; 베이킹소다 2스푼

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종윤종서맘

요즘 제철과일 중의 하나인 자두! 색다르게 먹는 방법이 없을까 생각하다 만들어본 자두청 만들기☆

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 자두 보관법

조리순서Steps

재료 준비에 앞서 먼저 유리병을 먼저 끓는물에 열탕소독한 후 바짝 말려 준비해주세요

자두를 씻어서 준비해주심 되는데요

베이킹소다+식초를 자두에 뿌린 후에 깨끗하게 씻어주세요

자두가 마를때까지 기다리시면 되는데요
전 시간상 키친타올을 사용하여 닦아주었어요

자두 씨부분은 제거한 후 과육만 남겨주셍ᆢㄷ

먹기좋은 크기로 잘게 깍뚝썰기 하였어요

자두와 설탕이 1:1 비율로 맞춰주세요
(저울이 있었음 좋았을것 같아요^^)

자두에 설탕 2/3만을 부어주세요

자두랑 설탕이 잘 엉겨붙도록 섞어서 버무려주세요

자두랑 설탕이 만난 자두청을 미리 준비해둔 유리병에 담아주세요

그리고 나서 마지막으로 남아있던 1/3 설탕을 윗면에 부어 실온보관 후 냉장고에 넣어 주세요

: 자두랑 설탕을 버무려서 담은 후 상온에 보관하였는데 반나절만에 물이 생겼어요 그래서 저는 가라앉은 설탕을 한번 섞어준 후에 냉장고 보관 3일후에 먹어봤답니다~ 자두청은 오래 숙성 시킬수록 맛있는것 같아요!!

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등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-17

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레시피 작성자About the writer

종윤종서맘

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도