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전라도언니루비씨

맛조개요리 초무침양념장 하나로 여름철별미탄생

7월 첫날~
본격적인 여름이 시작된 금요일이네요잉.
주말에 시원한 별식들 해드시라고
루비씨가 맛난 요리 들고 나타나부렀네요.

겁나게 달고 맛있어서 맛조개!!!
요거 루비씨가 팔고있다는건 안 비밀 ㅋㅋ
새콤달콤 초무침 만들껀께
꼭 해보시게요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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루비씨의 농수산물직거래에서 가져온
살아있는 싱싱한 맛조개~
속이 꽉 차있지라?
여름이 가장 맛있는 때인디 구하고싶은 분들은 문의주시와요 ㅋㅋ
껍데기무게까지 600g정도의 맛조개를 해감시켜 준비합시닷.
조개해감법
맛조개를 바닷물 농도의 소금물에 넣고
식초 서너방울 떨어뜨린뒤
스테인레스 성분의 수저나 포크를 얹어준후 빛을 차단!!
30분정도만 두면 끝~~
해감된 맛조개는 끓는 물에 삶는디
숟가락으로 저어서 조개가 입을 쩍 벌리면
다 삶아진겁니다.
너무 오래 삶으믄 질긴께 1~2분 안짝으로 삶으시와요~
삶은 맛조개는 건져내서
껍질을 까줍니닷.
조개에 붙은 저 길다란 실같은것도 뜯어주고요.
맛조개는 잘 뜯어진께 손질하기도 쉬워부러요.
손질한 맛조개는
찬물에 행궈 물기를 빼놓습니닷.
살이 오동통~~귀엽쥬??
한개 집어먹어본디 오메오메~~
징허니 부드럽고 달아요. 여태 먹어본 조개들중 최고!!!
인쟈는 야채준비!!
토마토,양파,당근,사과,청양고추,부추, 양배추 등등~
걍 집에서 뒹굴어댕기는 야채 꺼내서 활용!
이삐게 채썰었으믄
본격적으로 시작!!!
토마토로 접시를 둥글게 감싸고
그 안쪽 공간에 양배추부터 차근차근 야채를 쌓아부러요.
맨 위에 오늘의 주인공 맛조개를 푸짐히 올리고
청양고추로 마무으리~~
제법 근사하지라??
인쟈 초무침 양념장 후짝 만들어보게요~♡
고추장 / 진간장 / 맛술 / 2배식초는
각각 2아빠숟가락씩 넣어주고
설탕 1아빠숟가락과 다진마늘 1/2 아빠숟가락 넣고
쉐킷쉐킷 ~쉐킷바리~
마지막으로
올리고당 1아빠숟가락 넣어주면
루비씨표 환상의 초무침 양념장 완성!!
얘전부터 거듭말하지만 초무침류는 참기름은 노노!!
새콤한 맛이 감퇴됨서 느끼~~
맛나게 준비 끝!!
이제 식탁으로 고고~~
너무 이쁘지라???
한개도 안어려운디 해놓고 나믄 왕뿌듯 ㅋㅋ
통통하고 맛깔스런 맛조개좀 보소.
요거는 그냥 집어묵어도 단맛이 팍팍~
입에거 녹는 부드러움과 쫄깃함 두가지 다 갖췄음요.
단언컨데 조개중 젤 맛있네요.
두근두근~~
이제 양념장을 뿌려봅시닷 ㅋㅋ
캬아~~~
양념장 색이 아조 기냥 쥑여줘요오~
샤방샤방 ㅋ
쓱쓱 비벼서 한입하믄
새콤달달하니 맛조개와 야채들이 어우러져
술을 팍팍 불러부네.
아놔!!
나 또 술안주 만든거여????
요거 밥에 비벼묵어도 기가 맥혀부네요.
(밥반찬으로 급 변조멘트 ㅋㅋㅋ)
시각적으로도 무더위가 확 날아가부는것 같지라?
만들기 허벌라게 쉬운디
놈들이 보믄 겁나 솤 많이 간것같이 보이는
루비씨표 사기캐릭요리가
또 하나 탄생해붓네요 ㅋㅋㅋ
정말 맛있는 맛조개로
더 맛있게 초무침 해드시고
멋진 주말 되시와요..!
장마라서 날씨 겁나 구리지만 ㅋㅋ
오메~
비도 오고한께 오늘 낮엔 맛조개 남은걸로 육수내서
뜨끈한 국수나 말아묵어야것네요.
깨알드립 ♡
싱싱한 농수산물은 카카오채널 루비네에서 ~
믿고 다시 찾은 정직한 농수산물!!!
풋 ㅎ
팁-주의사항
초무침류는 참기름은 노노!!
새콤한 맛이 감퇴됨서 느끼~~
조개해감법
맛조개를 바닷물 농도의 소금물에 넣고
식초 서너방울 떨어뜨린뒤
스테인레스 성분의 수저나 포크를 얹어준후 빛을 차단!!
30분정도만 두면 끝~~

등록일 : 2016-07-01 수정일 : 2016-07-01

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

OHㅂㅂㅏ 2019-12-23 10:46:47

새조개무침 티비에서 보구 바로 회조개주문하고 레시피접수합니다~♡ 감사합니다. 

꼬마투 2020-11-14 19:29:39

맛있네요 

댓글 0
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