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전라도언니루비씨

전복손질하는법 & 전복찜 찌는 시간

야들야들 전복찜 만드는법(전복손질법)

전복 맛난거는 다들 아시죠잉~~
요즘은 양식이 많아서 예전보다 부담 덜느끼고 접하시는 해물류 ^^
회로도 묵고 죽도 써묵고 구이로도 묵지만
젤로 부드럽게 즐길수있는 방법은
전복찜!!!

오늘은 전복찜을 해볼껀디 전복손질 모르시는 분들을 위해 손질부터 차근차근 들어갈께요.
맛있는 찜 해먹고 남은 전복은 냉동실에 보관하는건 아시지라???
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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[ 재 료 ]
전복 , 찜통, 물
아따매~~~ 여태했던 음식중에 젤로 간단해부네 ^^
이건 요리가 아니라 조리 입니다요 ㅋ
루비씨가 팔고있는 1키로에 15~16미짜리 활전복!!
싱싱하니 꿈틀꿈틀 살아있어 그냥 회로 묵어도 겁나게 맛나더라고요.
너를 어떻게 요리해줄까나 ㅎㅎ
회로 먹을라다가 걍 찜으로 갈아타기~~
버터구이로 해묵기는 좀 아깝고^^
먼저 전복을 깨끗이 씻는디 찜할때는 껍질을 벗기지말고
솔을 이용해 몸통과 껍질까지 구석구석 박박 문질러 준뒤
흐르는 물에 씻어줍시닷.
막 처음에 꺼냈을땐 거무튀튀했던 전복이
솔로 문질러준께 뽀얀 살결이 나오죠잉.
이제 찜통에 물을 부어주시와요.
루비씨는 한강을 만들어서 좀 따라냈음요.ㅋㅋㅋㅋ
찜기를 끼워 넣은뒤
잘 손질한 전복을 넣고
뚜껑을 닫은뒤
중간불에서 10분정도 쪄주면~~~~
야들야들 부드러워 입에서 씹기도전에 녹아부는
맛난 전복찜 완성!!!!
너무 오래찌면 질기니 루비씨가 구입한 전복사이즈만한것은 10분,
손바닥만하게 큰건 15분정도만 쪄주시게요~~
촉촉하니 맛나게 잘 쪄졌지라???
간이 짭짤히 되있어서 그냥 묵어도 맛나불죠.
전복껍질은 숟가락으로 밑을 뚝 뜨믄
잘 분리되니 걱정마시고 ~~~
사진에 표시해놓은 요 전복 이빨만 제거해줍시닷.!!!
전복의 길쭉한 부분 끝쪽을 보면
다른쪽과 다르게 약간 우둘투둘 까칠한 것이 보이는디
고거이 바로 전복이빨이라고 부르는 부분!!!
뭔 모래씹는것같은 그런 이상한 식감이 나니까 가위로 저 부분만 자르시던지 손으로 뜯고 드시와요.
전복이빨은 다른 전복요리 하실때도 제거해주시고 하셔야합니다 ~~~
간편한 조리법이지만
정말 부드럽고 맛있는 전복찜~~
손님상에도 생일상에도 정말 잘 어울리는 전복찜~~
맛좋고 영양많은 전복요리 해드시고 오늘도 파이팅 !!!!!!!
맛나고 싱싱한 활전복이 궁금하시다면 요기로 ^^
팁-주의사항
너무 오래찌면 수분이빠져 질기니 루비씨가 구입한 전복사이즈만한것은 10분,
손바닥만하게 큰건 15분정도만 쪄주시게요~~

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 2

김동현76 2021-08-18 23:30:00

회로 먹어보려고 한마리 손질하다가.바로 찜으로고.홈쇼핑으로사서 27마리 엄두가 안났는데 감사 

손정희율리아 2017-07-18 22:00:46

비싼 전복 자주 먹을수 없었는데 오늘 세일 해서 큰맘 먹고 사서 전복찜~~ 정말 맛있게 해서 먹었어요^^ 고맙습니다~^^ 

쉐프의 한마디2017-08-01 16:38:39

감사합니다. 전복은 회로도 좋지만 찜이 참 부드럽고 맛나지라 ㅎㅎ 전복을 팔고있는 저도 아까워서 잘은 못묵어요 ^^

댓글 5
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