#시원한 새우와 조개육수를 이용한 버섯죽 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,310

상품목록

강철새잎

#시원한 새우와 조개육수를 이용한 버섯죽 만들기

새우머리와 조개 넣은 육수로 시원하고 고소한 버섯죽!!!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수재료]

[죽재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉동시켜 놓았던 새우머리에 참기름 한큰술을 넣어 주세요.

쌘불에 달달 볶아 주세요.

참기름으로 새우머리가 코팅이 되었다면
여기에 편마늘을 넣어 주세요.

그리고 물을 붓고 육수를 만들어 줍니다.

여기에 조개를 함께 넣어서 더욱 시원하고 진한 육수를 만들어 줍니다.

조개의 입이 벌어지면 조갯살만 빼내고는 껍데기는 건져내어 주시고요. 새우 머리도 건져내어 주세요. 그래서 건더기가 없는 육수를 만들어 줍니다.

여기에 국간장 한큰술 정도 넣고 간을 맞춰 줍니다. 그리고 한번 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓여낸 육수가 만들어 졌습니다. 버섯죽의 기본이 되는 육수이지요.

그리고는 표고버섯하고 새송이버섯을 넣고 다시한번 버섯의 향이 나도록 끓여 주세요.

이 자체로도 국으로 드셔도 충분히 시원하고 진한 맛을 느끼실 수 있지요. 국간장으로 간을 했으니까요~~~ 버섯도 있으니 버섯탕이라고 해야할까요.

찹쌀을 1시간정도 불려 놓아 주었습니다.
찹쌀이 없으시면 그냥 쌀을 불려 놓으셔도 되어요.

12. 다져 놓은 버섯과 불린 찹쌀을 넣고
여기에 참기름을 넣고 먼저 볶아 줍니다.

건더기가 없는 육수가 준비 대기중입니다.

참기름으로 볶은 찹쌀과 버섯에 이 육수를 부어 주세요. 찹쌀과 버섯의 높이 반만큼 올라오게 부어 주시면 됩니다.
처음에는 강불에서 팔팔 끓여 주면서 계속해서 저어 주세요. 눌러 붙지 않도록요. 그리고 어느 정도 팔팔 끓었다면 이제 약불로 바꿔서 은근하게 끓여 주시면 됩니다. 중간 중간 계속해서 저어 주시는 것 잊지 마시고요.
그럼 점점 육수가 없어지면서 걸죽한 상태의 죽이 됩니다. 찹쌀이 충분히 풀어지고 걸쭉해졌다면 완성입니다.

그릇에 담고는 통깨 솔솔 뿌려서 완성해 주시면 끝이지요.
버섯죽을 끓일때에 간을 따로 하지 않았는데 육수자체에 간이 되어 있기도 하지만 나중에 간장 살짝 넣어서 드시면 되니까 따로 소금간을 하지 않았습니다.

버섯죽 관련 상품

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#버섯죽 #새우머리육수 #새우머리 #조개육수 #찹쌀 #표고버섯 #새송이버섯

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(27)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(18)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(9)
3

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)
4

별미반찬-향이 독특한 가죽나물무침!

왕눈이2

4.5(6)

고추장불고기 맛보장 레시피

1

우리집 밥도둑 고추장불고기

주인마님

4.9(76)
2

부드러운 앞다리살로 만든 매콤한 고추장불고기~

자몽쥬스

4.9(47)
3

돼지 고추장 불고기 가성비 좋은 돼지 뒷다리살요리

꼼지락걸

5.0(22)
4

돼지 고추장불고기 양념비율만 잘맞추면 게임 끝!

러블리니

5.0(10)

유부초밥 맛보장 레시피

1

유치원 가을 소풍도시락으로 딱 좋은 문어소시지 유부초밥!

뽕림이

4.9(52)
2

소고기를 넣어 더 든든하게! 소고기 유부초밥

yejib1112

4.9(35)
3

두부닭가슴살유부초밥

유니딩

5.0(29)
4

[다이어트 식단] 새콤달콤 맛있게 단백질 섭취, 닭가슴살유부초밥

야모

5.0(17)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.8(70)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(59)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(24)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(21)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(340)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(140)
3

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)
4

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(59)

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(68)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(64)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(37)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.9(31)

알감자조림 맛보장 레시피

1

[알감자조림] 파근 파근 달콤 짭쪼름한 알감자 조림 만들기

양싸

4.9(167)
2

알감자조림-물없이 만들어 더욱 쫄깃하게

밥수이

4.6(80)
3

알감자조림 만드는 법, 짭쪼롬 밑반찬 !

엘린84

4.9(31)
4

달콤 짭쪼름한 알감자 조림

윤

4.9(17)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(532)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(263)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(78)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(43)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.