Name: 백종원 중국식 매운소스만들기와 활용법
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추가루 1/2캅; 양파 1/2컵; 대파 1/2컵; 다진마늘 1큰술; 식용유 1/2컵; 소금 1/2큰술

12,298

심술이네집밥이야기

백종원 중국식 매운소스만들기와 활용법

매운맛이 폭발적으로 사랑을 받고 있는 요즘
집에서도 쉽고 간단하게 만들수 있는 집밥 백선생 백종원의 매운소스만들기 시리즈 중
첫번째 중국식 매운소스만들기랍니다^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

양파와 대파는 잘게 다져 각 1/2컵씩 준비해주시고
고추가루와 식용유도 1/2컵씩 준비해줍니다~

팬에 식용유를 붓고 양파와 대파를 모두 넣어주신 다음
다진마늘 1큰술을 넣고 불을 켜 주세요~

소금 1/2큰술로 밑간을 해주시고요~

재료들의 향이 기름에 충분히 배일수 있도록
약한 불에서 볶으시다가
양파와 파의 색이 노릇하게 변하면 불을 꺼줍니다~

볼에 고추가루 1/2컵을 넣으시고
그 위에 끓는 향신기름을 그대로 부어 고루 잘 섞어주시면
백종원의 매운소스 시리즈 첫번째 중국식 매운소스만들기 끝~~!!!ㅋ

매운소스를 활용해 무엇을 만들수 있을까요???ㅋ
그 첫번째 요리는 바로 순대볶음이랍니다~
순대는 동그랗게 썰어 준비해주시고요~
깻잎은 채썰어주세요~
모짜렐라치즈도 함께 준비합니다ㅎㅎㅎ

고추장 1큰술, 중국식 매운소스 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣으시고
물을 살짝 넣어 자작하게 잘 섞어주세요~

순대와 깻잎에 양념장을 넣고 고루 버무려줍니다~

모짜렐라치즈를 얹어 전자렌지에 3~4분이면
초초초 초간단 순대볶음이 완성^^

전자레인지

: 백종원의 중국식 매운소스를 만드실때에는 기름이 달궈진 상태에서 향신채들이 들어가게되면 바로 타버리기때문에
기름을 달구지 않은 상태에서 중~약불 정도의 세기로 천천히 오랫동안 볶아주시는 것이 포인트!!!
아주 매운맛을 좋아하시는 분들께서는 청양고추가루를 사용하시는 것이 더욱 좋겠지요???ㅎㅎㅎ
중국식 매운소스는 짜장면, 짬뽕, 라면에도 정말 잘 어울린다고 하네요^^

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등록일 : 2016-06-28

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도