Name: 학구열 폭발해야할 시간~스테이크 스터디! 레스토랑처럼 스테이크 맛있게 굽는 방법!
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 쇠고기 등심 두께 약 2.5cm 1쪽(250g); 올리브유 3큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간; 마늘 3쪽

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만개의레시피

학구열 폭발해야할 시간~스테이크 스터디! 레스토랑처럼 스테이크 맛있게 굽는 방법!

이 시간 이후로 스테이크 굽는 방법
완벽하게 마스터♥

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1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

쇠고기 등심 두께 약 구매 2.5cm 1쪽(250g)

올리브유 구매 3큰술

소금 구매 약간

후춧가루 구매 약간

마늘 구매 3쪽

노하우

동영상

조리순서Steps

고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거한다.

쇠고기 등심 두께 약 2.5cm 1쪽(250g)

키친타월

냉동 상태일 경우 충분히 해동하여 사용하세요.

[마리네이드] 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 고루 펴 바르고 로즈마리를 얹는다.

소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 2큰술, 로즈마리 약간

[시어링] 센불로 팬을 뜨겁게 달궈요.

센불

[시어링] 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 고기를 올려 약 1분 정도 바닥면을 익혀 노릇해지면 뒤 뒤집어 반대쪽도 1분 정도 익혀요. 약한 불로 줄인 뒤 버터, 마늘을 넣고 녹은 버터를 스테이크에 고루 끼얹어가며 원하는 익기 정도 구워요.

올리브유 1큰술, 버터 1큰술, 마늘 3쪽

팬

약한불

고기 익은 정도는 취향에 따라 미디움 레어(1분 이하), 미디움(약 1분), 미디움웰던(약 2분), 웰던(약 3분 이상)으로 만들어요.

[레스팅] 스테이크는 건져 종이포일에 감싸 5분 정도 휴지 시킨 뒤 그릇에 담는다.

종이포일 , 그릇

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등록일 : 2016-06-08 수정일 : 2017-11-20

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 3

요리 후기 10

다시사는 2019-10-21 00:56:32

쉽고, 맛있게 스테이크 구웠습니다. 등심요리에 자신이 생기네요~ 그런데, 로즈마리는 없어 생략했습니다. 로즈마리는 꼭 써야하는지, 쓰면 어떤 효과가 있는지 궁금합니다.

호로록호로록호 2020-04-18 14:23:11

덕분에 정말 맛있게 잘 구워먹었어요! 와인과 함께 곁들여 먹으니 환상~ 제가 만든 게 맞나 싶을 정도로 맛있네용 ㅠㅠ 레시피 감사합니다~^^

Hanna Joo 2016-06-29 02:19:27

채끝등심 스테이크용으로 두껍게 사와서 각 3번씩 뒤집으면서 (초시계로 1분씩 ㅋㅋ 6분) 구웠은데 조금 태워먹긴 했지만 맛나게 먹었습니다. 휴지시킬땐 나무젓가락 살짝 경사지어서 놓고, 종이호일로 살짝 덮어서 5분정도 후에 먹었어요. 신혼이라 이 어플보면서 음식따라하는 재미가 있네요 ㅋㅋ 미듐레어 정도!