제철 멍게로 만드는 멍게비빔밥

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에브리맘

제철 멍게로 만드는 멍게비빔밥

멍게는 수온이 올라가면 글리코겐 함량이 높아져 맛과 영양이 살아나기 때문에 5월~8월이 가장 좋다고 하죠. 향긋한 제철멍게를 넣고 입맛살려주는 멍게비빔밥을 즐겨보세요!

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[비빔밥용 멍게젓갈 재료]

멍게
2봉지 구매
고춧가루
1큰술 구매
맑은멸치액젓
1큰술 구매
소금
약간 구매
설탕
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/4개 구매

[비빔밥재료]

밥
1공기 구매
어린잎채소
1줌 구매
김가루
약간 구매
깨
약간 구매
참기름
약간 구매
멍게젓갈
구매

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멍게는 체에 받쳐 물기를 빼준 후 너무 가늘지 않게 채썬다.

양파와 청양고추, 홍고추는 잘게 다져서 준비한다.

볼에 손질한 멍게를 담고 소금과 멸치 맑은액젓 1큰술을 넣어 밑간을 한 후 30분 정도 둔다.

밑간을 해둔 멍게에 다진마늘 1큰술, 다진 청양고추와 홍고추, 양파를 넣고 설탕을 약간 넣어 젓가락으로 버무려준다.

그릇에 밥을 담고 씻어놓은 어린잎 채소와 멍게젓갈을 올린 후 김가루를 뿌리면 완성!

: * 싱싱한 멍게를 사와 직접 손질해 사용하면 향과 맛이 더욱 풍부합니다.
* 멍게젓갈을 오래 두고 먹을 경우, 한 번 먹을 분량씩 덜어 냉동실에 얼렸다가 자연해동 시켜서 드시면 좋습니다.

멍게비빔밥 관련 상품

등록일 : 2016-05-26 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

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#멍게 #스태미나 #제철음식 #다이어트 #한그릇음식 #일품요리 #글리코겐

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