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환갑을꿈꾸는아줌마

아삭아삭 무생채무침

김치 만들기가 어렵다면...

김치맛 비슷한 무생채무침으로...

깔끔함을 느껴 보아요.
4인분 30분 이내 아무나
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나박김치 담그고 남은 무의 초록색부분.
쪽파, 고춧가루, 설탕, 소금을 준비합니다.
무는 손가락 만한 크기로 가로 썰어..
세로 썰기를 합니다.
무를 세로 채썰기를 하는 이유는 식감이 더 좋아요.
* 조금 얇은듯 썰어 주어요.
밥공기로 3~ 3공기반정도 나왔어요.
볼에 담고 설탕 1/2 숟가락을 넣어 먼저 간이 배이도록 합니다.
소금 1숟가락을 넣어 줍니다.
무에 간이 잘 배이도록 손으로..섞어 주어요..
15분정도 지나면... 무가 숨이 죽어 절여진것을 확인 할 수가 있어요.
* 소금과 설탕과 무의 굵기에 따라 다를수 있어요.
무가 절여지면 이렇게 무의 수분이 생깁니다.
무생채의 국물을 좋아하면 그대로 양념해서 무쳐도 좋아요.
아주 조금만 남겨 두고 버렸어요.
무 절인 볼 옆쪽으로 양념을 준비합니다.
고춧가루, 다진마늘, 쪽파송송을 넣어요.
* 고춧가루는 집집마다 다르기 때문에.. 조금씩 넣어 가면서 조절 하세요.
무생채를 새콤한 맛을 원한다면 식초 1숟가락을 넣어도 됩니다.
절인 무에 양념을 조물조물 무쳐 줍니다.
간을 보아 조절 하세요..
(소금+설탕+고춧가루)
깨소금을 넣어 다시 조물조물합니다.
그릇에 담아 놓아요.
팁-주의사항
- 무생채는 무채가 조금 가늘다 싶어야 맛있는것 같아요.
- 무를 설탕+소금에 절힌후 헹구지 않았어요.
- 무생채는 초록색쪽이 단맛이 강해서 맛있어요.
- 가을무와 저장무는 맛있지만 여름무로 생채를 만들면 맛이 없을수 있어요.

등록일 : 2016-05-25 수정일 : 2016-05-26

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 5

Hajiyoung 2017-10-15 12:37:07

맛있게 잘 만들었습니다 쪽파는 없어서 못 넣었고 저는 까나리액젓을 추가했네요 

초코맘2 2017-07-23 18:00:14

여름무라 맛이덜하긴한데 레시피대로맛나게해서 먹었습니다. 저는 액젖을조금 넣구매실도조금넣었더니 맛있었습니다~~ 

1dbg**** 2017-06-06 19:59:02

처음 만들어봤는데 쉽게 잘 만들었어용~ 감사합니다~  

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

1dbg****님 비주얼이 들기름 넣고 밥에 슥슥 비벼 먹고 싶어지는걸요. 요즘 가을 햇무로 만들어 아삭하면서 달달하니 아주 맛났을듯 합니다.

댓글 5
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