양념장 우거지 고등어 조림

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CJ 제일제당

양념장 우거지 고등어 조림

[오늘뭐먹지]에서 대가가 전수해준 우거지 고등어조림의 맛을 간편하게 재현해보자. 생선요리가 쉽지 않았다면 백설 생선조림 양념장을 사용하면 쉽고 맛있게 만들 수 있다. 육수가 없다면 물을 넣어도 양념장의 맛으로 충분히 맛있어 진다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

고등어
1 마리 구매
우거지
400 g 구매
소주
1/3 병 구매
육수
50ml 구매
소금
2 큰술 구매
후추
1 큰술 구매
청양고추
1 개 구매

[부재료]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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고등어를 토막 낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 신성한 POINT 소금물+소주+후추에 고등어를 재운 후 5분이 지나면 체에 받쳐 물기를 제거한다.

냄비에 멸치, 다시마, 무, 양파, 파를 넣고 찬물에서부터 15분 간 끓여 육수를 만든다.

간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 후추를 섞어 조림 양념장을 만든다.

냄비에 양념된 우거지를 먼저 깔고 고등어를 올린다. 백설 생선조림 양념장을 넣고 육수를 붓고 청양고추를 올린다. 10분 간 끓여 완성한다.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2014-11-26 수정일 : 2018-08-06

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제품

백설 생선조림양념 285g

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