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CJ 제일제당

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초보주부도 쉽게 준비할 수 있는 명절 전요리! 맛있는 고기소를 준비해 놓고 다양한 야채에 넣어 풍성한 식탁을 완성해 보자. 하나하나라면 어렵고 복잡해 보이지만 한번에 준비하면 한결 수월하게 할 수 있다. 여기에 비법 소스를 곁들이면 늘 먹던 명절 전요리를 색다르게 즐길 수 있다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 깨끗이 씻어 키친타월에 올려 물기를 제거한다. 청고추는 길이로 반으로 잘라 씨를 제거하여 끓는 소금 물에 살짝 데친 후 찬물에 식혀 체에 받쳐 물기를 제거한다.
소고기, 돼지고기는 키친타월에 올려 핏물을 제거한다. 볼에 소고기, 돼지고기, 다진 양파, 다진 당근, 다진 마늘, 백설 100% 자연재료 부침가루 1T, 소금, 후추를 넣어 끈기가 생길 때까지 고루 치대어 고기소를 만든다.
백설 자연재료 부침가루 7T와 백설 부침용 밀가루 3T에 물 1½C을 고루 섞어 배추전 반죽을 만든다. 쪽파는 송송 썰어 하선정 멸치액젓 1/2T, 간 무 2T, 설탕 1/2T와 함께 고루 섞어 액젓 무소스를 만든다.
깻잎, 고추 안쪽에 백설 부침용 밀가루를 고루 뿌린 후 고기 소를 편편하게 채워 넣는다. 깻잎은 반을 접어준다.
4에 백설 부침용 밀가루- 달걀물 순으로 묻혀 달군 팬에 백설 요리유를 두르고 노릇하게 굽는다. 배추에 백설 부침용 밀가루를 고루 뿌린 후 배추전 반죽을 묻혀 달군 팬에 백설 요리유를 두르고 앞 뒤로 노릇하게 굽는다. 완성된 전을 접시에 고루 담아 액젓 무 소스와 함께 곁들인다.

등록일 : 2014-08-18 수정일 : 2018-08-06

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