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어진이

쑥전만들기

쑥은 알칼리성 식품이기 때문에 산성화된 체질을 중화하는 효과가 있고 자연생리기능을 강화시켜 병의 근원을 치료하는 효능을 가지고 있다. 혈행을 도와 위장을 보하고 식욕을 돋게하며 피를 맑게하여 혈액순환개선에 도움을 주고 백혈구의 수를 증가시켜 면역기능을 높여 살균효과를 가지며 정화작용을 합니다. 또 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압과 동맥경화 등의 성인병 예방에 효과가 있습니다. 어지니가 공기좋은 용인 두창 산골짜기에서 봄향기가 가득한 쑥을 캐왔어요. 해마다 적당히 자란 쑥의 어린부분만 잘라서 삶아서 냉동실에 넣어두었다가 떡을 만들어서 먹곤 하는데 이번엔 어린쑥을 캐서 쑥전을 만들어 봤어요.
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
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쑥을 넉넉하게 캤는데 저금만 덜어서 전으로 만들어 보려구요. 쑥을 흐르는물에 솔솔솔 씻어서 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
부침가루와 튀김가루반반을 물과 함께 섞어주는데 쑥의향기와 맛을 살리려면 되도록이면 묽게 반죽 해주세요.
사진처럼 반죽이 주르르륵 흘러내릴 정도로 반죽해 주시면 됩니다.
팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇 노릇하게 잘 구워주세요.
양념장은 들에서 캐온 달래를 넣고 만들어줬더니 달래향이 완젼 끝내 주더란말이지요. 바로 부쳐서 먹어줘도 맛있지만 식었을때 먹어줘도 맛나더란 말이지욤.

등록일 : 2016-05-15 수정일 : 2016-06-01

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