구수한 얼갈이배추된장국

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환갑을꿈꾸는아줌마

구수한 얼갈이배추된장국

아이들도 잘 먹고, 어른들도 잘 먹을수 있는

달달한 얼갈이배추로...된장 풀어서..

보글보글 구수한 얼갈이배추된장국... 어떠한가요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
1/2단 구매
된장
3~4숟가락 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1숟가락 구매
두부
1/2모 구매
팽이버섯
1봉지 구매
다시멸치
1주먹 구매
다시마
구매
쌀뜨물
4국그릇 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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얼갈이는 밑둥은 잘라서 깨끗하게 씻어
끓은 물에 살짝이 데쳐 주어요.

데친 얼갈이를 깨끗하게 씻어 물기 빼주어요..

한단이면 많은 양이라 반은 된장무침으로 만들고,
반으로 된장국을 끓이면 된답니다.

물기를 꼭짠 얼갈이를 먹기 좋은 크기로 잘아 주어요.

손질된 얼갈이에 된장, 다시멸치, 다진마늘, 양파, 대파송송을 넣고 조물조물 된장이
얼갈이배추에 배이도록 합니다.

준비해둔 쌀뜨물을 넣고

따로 다시육수를 준비하지 않았지만...
멸치와 다시마가 있는게 싫다면..
따로 다시육수를 만들어 사용하면 된답닏.

다시마 몇장을 넣고 보글보글 끓여 주어요.

보글보글 한참을 끓이면...
구수한 맛이 나요..
* 중불에서 끓이다가 약불로 조절..

마지막으로 두부와 팽이버섯을 넣고
한소끔 끓여 내면 된답니다.
* 간을 보아 조절 하세요.

* 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추 몇개 송송
* 얼갈이배추와 궁합이 좋은 음식이 된장입니다.

: 된장찌개나 국에는 버섯을 넣어주면 풍미를 더해져 맛을 증가시키는것 같아요..
팽이버섯이 아니어도 느타리버섯이나 표고버섯을 넣어주면 좋아요.

얼갈이배추된장국 관련 상품

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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#얼갈이된장국 #얼갈이배추된장국 #배추된장국 #얼갈이국 #된장국 #얼갈이 #국

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