Name: 우렁쌈장만들기...입맛 없는이에게 강추
Ingredients: 우렁이 400g; 호박 1/2; 양파 1/2; 파 1; 고추 1; 안짠 쌈장 1국자; 고추장 1/2국자; 집된장 1/2국자; 고추기름1t; 다진마늘 2t; 조청1t; 고춧가루1T; 멸치육수 (or 물)

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elliws재원맘

우렁쌈장만들기...입맛 없는이에게 강추

재료Ingredients

[재료]

노하우

오늘의 요리

<우렁쌈장>

코스트코에서 구입 한 <우렁살>

한팩에 11,000원~

4인용 뚝배기로 두번 만들 수 있는 양

양식이지만...

우렁살이 상당히 통실통실해요.

<우렁쌈장> 만들어

지인맘에게 한통씩 선물하고

반응이 폭발적이어서

다시 만들어

지인맘들 초대해서

목살,차돌박이 구워서 함께 내었더니

고기는 인기가 없고

우렁쌈장 하나로 쌈에 싸서

맛나게 먹더군요.

울신랑 & 지인들이 너무나 맛있게 먹어 주기에...

레시피 올려 지인들에게 프린트 하나씩 해 주렵니다.

말로 설명 해 주었더니

다들 국물이 많았다 & 짜다 & 우렁이가 질겨졌다

하며 실패 했다고 합니다.

<만들기 과정>

준비재료

우렁,쌈장(초록마을),된장,고추장,

호박,양파,파,청양고추,고춧가루,마늘,고추기름,조청

기본육수

1.우렁이는 쌀뜨물 or 밀가루푼 물에 살짝 씻는다.

(오래 씻으면 단물 다 빠짐)

2.우렁옆에 붙은 붉은 부분은 제거하기

3.쌀뜨물에 디포리,멸치,다시마,무우를 넣고 기본육수 만들기

4.뚝배기에 고추기름 1t넣고 마늘 2t 볶기

5.기본육수를 뚝배기에 1/4 넣기

6. 호박,양파, 납작하게 우렁이 크기 정도로 썰어서 넣기(반개씩만)

7.집된장0.5:집고추장0.5:쌈장1

(소국자 비율로 넣기)

8. 야채가 익어갈때 우렁이,파,고추,고춧가루1T 넣고 익히기

9.집된장,고추장이 짠집은 조청 1t을 넣으면 짠맛이 덜합니다.

PS: 초록마을 우리밀 쌈장은 짠맛이 없어요.

씻은 우렁이

파,고춧가루,청양고추

호박,양파 익어가는 과정

우렁이랑 기타재료 넣은 과정

수시로 불순물 제거

마지막 완성 과정

뜨거울때 보다 미지근할 때가 더 맛나요.

다양한 쌈재료랑,데친양배추,다시마쌈에 싸서 드시고

남은 쌈장은 냉장고에 보관 하셨다가

따뜻한 밥 한공기,무우나물,열무김치,콩나물,상추,

참기름 한방울에 비벼 드셔도 맛납니다.

절친들이 제가 만들어준 음식중에

<우렁쌈장>이 넘버원이라고 하네요.

ㅋㅋㅋ

우렁이는 간기능 개선,골다공증 예방

철분,칼슘 함량이 높다고 합니다.

등록일 : 2016-04-21 수정일 : 2016-04-26

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#우렁쌈장 #쌈장 #우렁 #우렁이 #우렁쌈밥 #쌈밥

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