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요리가좋아in독일

냉장고를 부탁해, 샘킴의 '어머님이 샘이니' 레시피!

이번주 '냉장고를 부탁해'에서는 '제시'의 냉장고 재료들로 쉐프님들이 요리를 선보였어요. 그 중 샘킴 쉐프의 감자/버섯/새우를 주재료로 하는 '어머님이 샘이니' 레시피를 따라만들어 봤답니다. 속이 편한 샘킴의 건강한 레시피 공유할게요 ^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요! 양파는 방송에서 사용된 재료는 아니지만, 추가하시는 것도 추천합니다 :)
가장 먼저, 감자를 삶을 물을 끓입니다. 라면 끓이는 것보다 살짝 더 많은 양의 물을 담고, 소금 3~4꼬집을 더해 끓여주세요.
감자를 얇게 썰어주세요.
양송이 버섯은 기둥을 제거해줍니다.
마늘은 다져주시고, 양파도 얇게 썰어주세요.
끓는 물에 얇게 썬 감자를 넣어주세요.
팬에 기름을 살짝 두르고 새우 / 버섯 / 버터 1t을 넣고 볶습니다.
다진 마늘도 넣고 함께 볶아주세요.
레몬크림치즈를 만듭니다. 그릇에 크림치즈를 한스푼 듬뿍 떠서 넣고 레몬 1/2개를 짜주세요.
후추도 조금 추가합니다.
잘 섞어 잠시 방치합니다.
이 쯤, 새우가 다 익어가면
믹서에 모두 다 담아주고, 감자 삶던 물을 2~3스푼 떠서 추가해주세요.
갈아주세요. 너무 오래 갈지 않고 식감이 적당히 살도록 갈아줍니다.
체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.
팬에 기름을 두르고 삶아둔 감자를 서로서로 겹치게 올려주세요. (양파도 함께 올립니다)
냄비를 준비해 달걀을 삶아주세요. 달걀이 잠길 정도의 물을 붓고 식초 3~4방울을 넣고 삶습니다.
물기 빼둔 버섯과 새우를 그릇에 담고, 만들어둔 레몬크림소스도 넣어주세요.
잘 섞습니다.
팬에 올려둔 감자를 한 번 뒤집어주세요.
샐러드 채소를 잘게 썰어주세요.
건토마토 (생략가능), 청포도를 작게 썰어주세요.
샐러드 채소와 과일을 한데 모아 넣고, 올리브 오일 1t
발사믹 식초 2t
레몬 1/2개의 즙을 짜서 넣습니다.
샐러드도 완성입니다.
삶던 달걀은 찬물에 넣어 식힌 다음
껍질을 벗겨내고 절반으로 썰어줍니다.
그릇에 감자를 올리고
그 위로 버섯+새우+크림치즈 섞어놓은 것도 올립니다.
샐러드와 달걀 반 쪽까지 올려줍니다. 취향껏 올리브 오일을 조금 둘러 마무리합니다.
팁-주의사항
방송의 특성상, 15분 이내에 만들어야하기 때문에 감자를 미리 한 번 삶아 익혀준 것 같아요. 일반 가정에서는 삶는 과정은 생략하고, 팬에 바로 올려 굽는 것도 괜찮을 것 같습니다 :) 샐러드 채소는 집에 있는 재료들로 활용해보세요 ^^

등록일 : 2016-03-22 수정일 : 2023-05-31

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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