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쿡따라

삼겹살 깻잎말이 조림

얇게 썰은 삼겹살 속에 당근과 버섯, 깻잎을 같이 넣고 말아 만든 삼겹살 깻잎말이 조림이랍니다
굴소스 넣은 양념장에 조린 맵지 않고 자극적이지 않아 아이, 어른 모두 좋아하는 요리랍니다
반찬으로도 좋지만 술안주도 드셔도 넘 좋답니다
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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삼겹살은 되도록이면 얇게 썰어 둔 걸로
준비해 주세요~
그래야 말기 수월하답니다
새송이 버섯과 당근은 채 썰어 주세요~
가늘게 썰지 않아도 되요~
삼겹살에 소금, 후추, 다진생강, 맛술, 다진마늘을 넣고
조물 조물해 밑간을 해 두세요~
삼겹살을 깔고 깻잎에 밀가루를 살짝 묻힌 후
올린 다음 그위에 당근, 새송이버섯을 올려 주세요~
터지지 않게 돌돌 잘 말아 주세요~
삼겹살을 제일 먼저 깔때 겹쳐 가며 여러장
깔아 줘야 터지지 않고 잘 말아 진답니다
돌돌 말아 완성 시킨 삼겹살 깻잎말이랍니다
달군 팬에 기름 약간만 두르고 삼겹살 깻잎말이를
굴려 가며 노릇 노릇하게 구워 주세요~
적힌 양념장의 분량을 넣고 양념장을 팔 팔
끓인 후 구운 삼겹살 깻잎말이를 넣고 간이
배이도록 양념을 끼얹거나 굴려가며 조려 주면 완성 되요~
한김 나가면 먹기 좋게 반으로 잘라 접시에 담고
남은 양념장도 같이 얹어 먹으면 되요~
팁-주의사항
삼겹살은 꼭 밑간을 한 다음 말아 조림을 해 주셔야
돼지누린내가 안 난답니다
당근이나 버섯은 살짝 데치거나 볶아 넣어주면
조리시간을 줄일수 있어 좋아요~
좋아하는 채소면 어떤 채소를 넣어 말아도 좋답니다
국물 없이 바싹 조리면 도시락 반찬으로 넣어도 좋답니다

등록일 : 2016-02-22 수정일 : 2016-02-22

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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