Name: 오분자기 전복으로 전복장 만들었어요:)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 400g; 배 1/2개; 대추 8개; 양파 1개; 대파 3뼘; 무 (손가락한마디); 다진마늘 1숟가락; 새송이버섯 2개; 홍고추 3개; 생강 (손톱크기); 간장 2종이컵; 물 3종이컵; 참이슬 1종이컵; 설탕 1/2종이컵; 다시마 1개 (손바닥길이); 유리용기; 소금 1주먹

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12,403

송송이야

오분자기 전복으로 전복장 만들었어요:)

인터넷에 오분자기 전복이 싸게 팔길래 구매 해서 전복장 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 ]

전복(오분자기)
400g 구매

[양념]

배
1/2개 구매
대추
8개 구매
양파
1개 구매
대파
3뼘 구매
무 손가락한마디
구매
다진마늘
1숟가락 구매
새송이버섯
2개 구매
홍고추
3개 구매
생강 손톱크기
구매
간장
2종이컵 구매
물
3종이컵 구매
참이슬
1종이컵 구매
설탕
1/2종이컵 구매
다시마 손바닥길이
1개 구매

[준비물]

유리용기
구매
소금
1주먹 구매

노하우

조리순서Steps

택배 받은 전복이랑 세척하기 위한 나는소금 굵은소금을 준비 합니다.

제가 구매한 꼬마 전복의 크기는 저 정도에요:)

나는소금 굵은수금을 손에 들고 조금씩 전복 위에 올렸어요
살아 있는 전복은 춤을 추듯이 움직이거든요:)

전복 세척은 소금을 이용해서 손가락으로 문질러 씻는 방법과 솔로 이빨을 깨끗하게 닦아 주는 방법이 있어요.

미밴드 옆에 있는 전복은 사망하셨습니다!!!!!
그리고 손가락쪽 전복은 싱싱해요:)

냉장고에 있는 배, 생강, 대파, 양파, 대추, 새송이버섯등 등을 준비 했어요.

전복장의 간장 소스를 만들어줄꺼에요
저는 소주 1잔, 간장 2잔, 물 3잔, 설탕 1/3잔 넣고
위에 준비한 재료들을 넣어서 끓여 줍니다.
저는 맛이 더 잘 베이게 하기 위해서
가위로 싹뚝싹뚝 잘라줬어요:)

홍고추와 홍고추씨까지 다 넣고 1~2단계의 불로 끓여 줍니다.

시간이 지나면 사진 처럼 팔팔 끓어요.

양념장이 끓는 동안 병소독을 해줍니다.
병소독에는 여러 종류가 있는데요 게으른 저는 한번 씻어서 물기를 닦고 전자렌지에 젓병소독으로 돌려줬어요.
(참고로 띵 소리가 나고 행주나 찬물에 닿으면 유리 깨집니다.)

전자레인지

소금과 칫솔로 열심히 씻어준 전복의 물기를 빼 놓은 전복입니다.

소독된 유리병에

세척해서 물기뺀 병에 담아 줍니다.
저.. 전복이 많은줄 알고 겁니 큰그릇에 겁니 많은 간장 끓였는데....
병에 담으니 얼마 없네요 ㅠㅠ

거품을 걷어 낸 후에 불을 꺼주세요:)

채반과 볼이 세트인 곳에 부어줍니다.

채반을 올려 두고 걸러진 간장 양념만 식게 둡니다.
마늘이 떠다닐 수 있으니.. 싫은 분들은 면포에 거르세요:)

전복장을 부드럽게 드시고 싶으시면 간장에 전복을 넣고 끓이세요!
그러면 전복장조림이 됩니다.
간장을 뜨거울때 넣으면 오독오독 거리지만 전복들이 익을 수도 있어요.
그래서전 간장을 식혀서 전복에 부어 줄꺼에요.
사각하면서 양념이 넘 많이 베이지 않도록 하기 위해서요

병에 전복을 넣어주세요

간장 양념을 부어 줍니다.

촬영용으로 바로 전복을 꺼내 사진을 찍었는데요.
냉장고에서 3~5일 정도 숙성시키면 된다고 하네요.
저는 김치냉장고에 넣어 두었어요.

: 양념장에 전복을 넣고 삶으면 전복장조림이 됩니다.
복장을 부드럽게 드시고 싶으시면 간장에 전복을 넣고 끓이세요!
그러면 전복장조림이 됩니다.
간장을 뜨거울때 넣으면 오독오독 거리지만 전복들이 익을 수도 있어요.
그래서전 간장을 식혀서 전복에 부어 줄꺼에요.
사각하면서 양념이 넘 많이 베이지 않도록 하기 위해서요