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팍팍 봄기운을 주는 돌나물 무침

마트에 어느새 나와있는 봄나물들... 보기만 해도 따뜻한 봄기운이 느껴지네요. 매콤새콤하게 무친 돌나물로 입안 가득 봄을 맛보세요. 부드러운 양념장에 슬쩍 무쳐낸 시원한 돌나물 특유의 맛이 정말 좋습니다. 오랜만에 먹는 상큼함에 완전 흡입했다지요. ^^
2인분 30분 이내 아무나
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마트에서 사온 돌나물은 무른 잎은 골라내고 긴 것은 반으로 잘라 손질하세요.
생으로 먹는 음식이기 때문에 식초물에 5분 정도 담가 살균을 해주는게 좋습니다.
(물 2컵:식초 1/4컵)
돌나물을 건져내 깨끗한 물에서 3~4회 헹궈주세요. 잔흙과 잡티가 있으니 씻으면서 잘 골라내세요.
깨끗이 씻은 돌나물은 체에 밭쳐 탁탁 털어 물기를 완전히 빼 주세요.
양념장은 분량의 재료를 섞어 휘휘 저어 주면 됩니다.
약간 묽은듯하게...
물기뺀 돌나물을 그릇에 담고 양념장을 넣어
젓가락을 이용해 가볍게 슬쩍 버무려 주세요.
그래도 양념이 골고루 묻도록 말이죠.
접시에 담아 드시면 한끼 분량의 돌나물 반찬이 완성됩니다.
팁-주의사항
돌나물은 생으로 먹는거라 손질을 꼼꼼히 하셔야 해요.
먹기 직전에 양념장에 버무려야 물이 생기지 않고 아삭한 나물을 먹을 수 있습니다. 슬쩍 버무리셔야 풋내가 나지 않아요.
양념장은 처음부터 다 넣지 마시고 조금씩 추가하면서 맛을 보세요.
입맛에 따라 단맛, 매운맛은 가감하세요.

등록일 : 2016-02-11 수정일 : 2016-02-11

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