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밥도둑 갈치조림

제철 감자와 갈치와의 환상의 조합! 매콤칼칼한 국물이 감자와 갈치 속에 쏙쏙 배겨 더욱 맛있답니다. 밥과 함께 스샥 스샥 비벼드셔보세요. 나도 모르는새 밥한공기 뚝딱 비워질껄요.
2인분 60분 이내 아무나
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무를 1cm정도 두께로 썰어 냄비 바닥에 깔아 주세요
감자를 넣어도 맛있어요
물 3컵 정도
무가 잠기도록 물을 넉넉하게 부어 주세요
다시마 1장을 넣고 끓여 줍니다
보글보글 물이 끓어 오르면 다시마는 건져내고 무가 반쯤 익을때까지 더 끓여 주세요~
(다시마에서 끈적끈적한 액이 나오기 때문에)
무를 반쯤 익히는 동안 레시피 대로
참기름만 빼고 모두 넣어 만들어 주세요~
(무와 양파에서 단맛이 나와 설탕 1숟가락만 넣어주셔도 충분하답니다)
깨끗하게 손질한 갈치가 잠길 만큼 물을 붓고 소주를 소주잔으로 1컵 정도 넣고 1~2분 정도 담궈서 비린내를 없애 주세요
(생략 가능)
무가 어느정도 익었으면 갈치를 위에 올리고 만들어 둔 양념장도 올려 주세요~
양파와 청양고추는 나중에 넣어도 되고~ 양념장 넣을때 같이 넣어도 되요
저는 단맛과 칼칼한 맛을 위해 갈치와 같이 넣었답니다
중불에서 8~10분 정도 끓이다가 국물을 맛보고 약간 싱겁다 싶을때 파를 넣어 주세요
이때 참기름도 1숟가락 넣어서 간이 맞을때까지 한소끔 더 끓이면 갈치조림 황금레시피 완성입니다!
마지막에 참기름을 넣어줘야 비린내가 안나요~
넣었는데도 계속 난다 싶으면 0.5~1숟가락 더 넣어서 한소끔 끓여보세요☆
팁-주의사항
* 갈치 은색비늘은 구아닌 색소가 들어 있어서 많이 먹을 경우 소화가 잘 되지 않아 배탈을 유발하고 비늘을 벗기지 않으면 국물에 둥둥 뜨기 때문에 비주얼도 안좋아요-> 칼로 살살 긁어 깔끔하게 손질해 주세요!

등록일 : 2016-01-31 수정일 : 2016-07-07

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포토 리뷰 3
요리 후기 15

앗싸 집밥 2020-06-04 20:34:30

정말 맛있어요 간장은 국간장 절반 넣었어요 설탕은 절반으로 줄이는 것 추천~~~^^ 

19**** 2016-02-26 18:08:55

아주 훌륭해요~~ 만들기전에 너무 고민 했는데 덕분에 정말 감사합니다 

2016-07-13 12:29:55

너무 맛있게 잘먹었습니다^^앞으로도 맛있는 레시피 많이 올려주세요  

댓글 7
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