추위를 날려줄 시래기사골국

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울랄라된장맘

추위를 날려줄 시래기사골국

김장철에 잘 손질한 무청을 말린 시래기에는 비타민과 무기질이 풍부하다고 하는데요 추운 겨울날 영양많은 시래기를 넣고 끓인 얼큰한 사골국으로 추위를 날려보세요~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[사골시래기국]

사골육수
1L 구매
시래기
200g 구매
우거지
200g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시래기와 우거지는 5~6cm 정도록 썰어준 후
물기를 꼭 짠후에 준비한 양념을 넣고
조물조물 잘 무쳐주세요

양념한 시래기와 우거지는 양념이 잘 베이도록
20분정도 재워두세요

사골국물을 팔팔 끓어오르면
잘 무쳐둔 시래기와 우거지를
손으로 살살 풀어서 넣어주세요

넣어준 시래기와 우거지를
국자로 잘 저어 육수와 잘 섞이게 해주세요

양파는 굵게 채썰어서 같이 넣어준 후 푹 끓여주세요
시래기는 오래 끓일수록 부드러워지니
시간을 넉넉히 해서 끓여주시면 된답니다.
이때 올라오는 거품은 수시로 걷어주세요.

시래기국이 푹 끓었다 싶으면
청양고추와 홍고추, 대파를 썰어넣고
다시한번 푹~ 끓여주세요
이때 얼큰한 맛을 더 원하시는 분들은
고추가루나 청양고추를 추가해주시면 된답니다

다시한번 파와 고추가 익도록
팍팍 끓여주시면 완성이랍니다~
이젠 맛있게 드시기만 한면 끝!!

: 고기를 좋아하시는 분들이라면 여기에 국거리 소고기를 추가하시면 더 좋답니다~

시래기사골국 관련 상품

등록일 : 2016-01-28 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

울랄라된장맘

http://blog.naver.com/zzimizz1

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#국물요리 #시래기사골국 #시래기요리 #사골시래기국 #해장국 #계절요리 #보양식 #영양식

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