한파 이겨낼 건강식, 장어국 쉽게 만드는 법
한파 주의보까지 내린 날씨가 연일 계속되더니
이젠 조금 누그러진 느낌입니다.
아무리 추워도 먹어야 힘을 낼 수 있기에 재래시장을 다녀왔습니다.
"새댁! 장어 좀 사 가!"
살아서 펄쩍펄쩍 뛰는 장어를 사 가지고 왔습니다.
※ 한파 이겨낼 건강식, 장어국 쉽게 만드는 법
▶ 재료 : 장어 1.5kg, 숙주 100g, 단배추 1/2단, 고사리 50g, 토란대 50g, 대파 1개, 마늘, 고춧가루, 제피가루, 청양초 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 단배추, 숙주는 끓는 물에 대쳐낸다.
㉡ 삶은 단배추, 숙주, 고사리, 토란대는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
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㉢ 장어는 물 1,000mL 붓고 푹 삶아준 후 도깨비방망이로 갈아준다.
㉣ 준비 된 채소에 된장 2숟가락을 넣어준다.
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㉤ 조물조물 무쳐준 채소는 끓는 냄비에 넣고, 마지막에 대파를 넣어준다. 간은 멸치 액젓 2숟가락으로 맞춘다.
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㉥ 양념(제피가루, 고춧가루, 마늘, 청양초)을 준비하고 뚝배기로 옮겨 담아 준다.
㉥ 뚝배기에 옮겨담고 취향 껏 양념을 넣어주면 완성된다.
▶ 집에 있는 밑반찬과 콩불, 샐러드와 함께 담아낸 완성된 식탁
▶ 진한 국물이 보이시나요?
뽀얗고 툭툭한 장어국 한 그릇
"우와! 정말 맛있다."
살아있는 장어라 그런지 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 맛이었습니다.
꽁꽁 얼어 체감온도 영하 30도 까지 내려간 한파, 이겨낼 수 있겠지요?
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