냉이무침 냉이나물 맛나요(냉이효능)

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전라도언니루비씨

냉이무침 냉이나물 맛나요(냉이효능)

[ 냉이 효능 ]

냉이는 쌍떡잎식물 이판화군 겨자과의 두해살이풀로 들이나 밭에서 자랍니다.

냉이는 봄나물로 많이 알려져있지만 사실 11월부터 나오는데 그때 먹어도 맛있죠.

봄철 냉이가 좋은건 겨울을 견디고 나온 강인한 뿌리때문인데요,봄에 먹는 인삼이라고도 하죠.

냉이는 지라(비장,위 뒤쪽장기)를 건강하게 해주어 이뇨,지혈,해독에 좋다네요.

비타민 A가 많아 눈에도 좋고 단백질,칼륨,칼슘이 풍부하다고 하니 많이 드세요 ^^

오늘 루비씨는 몸에 좋고 맛도 좋고 아주 쉬운 냉이무침을 해보겠습니다.

냉이무침은 시금치쳐럼 간단한 소금장으로도 무치고 초고추장으로도 무치고 여러가지 요리법이 있는데

오늘 루비씨는 된장으로 맛나게 무쳐볼께요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
300g 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
매실액 or설탕1/2큰술
1큰술 구매
식초
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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봄봄봄봄 봄이 왔어요,
들에 밭에 냉이가 많은데 저는 도시에 사는 여인네 ㅜㅜ
직접 캐지는 못하고
이마트에서 냉이를 300g 구입했는데 다듬으면 별로 안될것 같네요 ^^

냉이 향이 참 좋네요.

냉이를 손질해 줘야겠죠??
손질이 참 귀찮기는 하죠 ㅜㅜ
냉이는 뿌리까지 다 먹는거기때문에 버리시면 아니되오!!!
뿌리부분은 칼로 겉만 긁어서 손질해주세요.
냉이이파리는 마른 이파리나 시들어서 물러진것만 떼어내고 누런 잎은 사용합니다.
다시 말하지만 누런 이파리와 뿌리는 버리는거 아녜용!!!!

냉이 손질법 레시피

냉이가 큰게 있으면 반으로 갈라주시고
손질이 끝난 냉이는 가볍게 씻어서 준비하세요.

끓는 물에 살짝 데쳐낼겁니다.
30초~1분 정도만 삶아주세요.
너무 많이 삶으시면 향도 날아가고 냉이가 물러져요 ~
국 끓일거 아니잖아요 ㅎㅎㅎ

데쳐낸 냉이는 찬물에 가볍게 행구시고 물기를 짜서 준비해 놓습니다.
벌써 요리 반이 끝났네요 ㅎㅎ

이제 양념장을 만들 차례죠~~
된장 1아빠숟가락을 크게 떠서 넣어주세요.

매실액 1 아빠숟가락 넣어주시구요.
매실액이 없으신분들은 요리당이나 설탕 1/2아빠숟가락 넣어주세요.

고춧가루 1/2 아빠숟가락 넣어주세요.
고춧가루를 넣으면 색도 이쁘고 약간 칼칼한 맛도 느껴지죠.

국간장을 1/2 아빠숟가락 넣어줍니다.
된장이 간이 있으니 국간장은 조금만 넣어주세요.

다진마늘도 1/2 아빠숟가락 넣습니다.
나물무침에 마늘 빠짐 섭하죠 ㅎㅎ

여기서 킥포인트~~~
식초 1/2 아빠 숟가락 넣어주세요.
어랏!!왠 식초???
이러신 분들 있으시죠?
식초를 약간 넣으면 된장맛과 잘 어우러져 의외로 감칠맛과 상큼한 느낌이나서 냉이가 더 향긋해진답니다.

이제 양념장이 다 만들어졌네요

삶아서 준비해둔 냉이에 된장양념장 투척하세욧!!!

이제 손으로 조물조물 무쳐주실까용??
너무 세게 무치시면 짖눌러지니 슬슬 골고루 양념이 배이게 주물러줍니다.

참기름 1아빠숟가락을 넣어 향긋함과 고소함을 살려보시게요.
1아빠숟가락이라고 햇지만 저는 걍 대충 손바닥에 따랐습니다.

통깨도 1아빠숟가락 뿌려주시구요.

참기름과 통깨가 들어간 냉이무침을 다시한번 가볍게만 무치면 끝!!!!
진짜 간단하죠???

저만큼 무치니 요런 접시 두번 분량 나오네요.
4인가족이시면 한끼 맛있게 드실수 있겠어요.
짜거나 자극적이지않고 입에서 향이 확 퍼지는게 너무 맛있어요.

: 1)식초를 넣으면 맛이 더 확 살아요^^
2)대친후 뿌리한쪽을 살짝 떼서 씹어보세요.
질기면 자르고 무치셔야해요.

냉이나물무침 관련 상품

등록일 : 2016-01-16 수정일 : 2016-01-16

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

포토 리뷰 2

요리 후기 10

ㄱ♡♧유림 2018-04-09 20:02:53

며칠전에 이레시피처럼 해서 먹엇는데 맛잇어서 오늘 또 요래 만들엇어요. 깔끔하고 약간새콤한게 입맛을 확댕기네여~~감사해요^^좋은정보

초코송이마미 2018-03-26 09:14:52

냉이국만 해봤지 무침은 안해봤는데 입맛도 돌면서 너무 맛있게 먹었어요~ 다듬는게 일이지만 맛이너무있어서 또 해먹어야겠어요ㅎㅎ 감사합니다~^^

진우맘스 2018-03-26 09:58:30

너무 맛나요ㅎㅎ 식초가 신의 한수 인것 같아요~ 정말 된장이랑 잘 어울려요. 새콤하니 맛있게 잘 먹었습니다. 감사해요~~

꽃LaLa~♡ 2020-03-03 13:11:26

최고입니다. 몇번 실패하고 제가 원하는 맛을 찾았네요ㅎㅎ

얼음땡이 2021-02-24 19:29:05

완전 맛있게 됐어요. 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다.

맛짱- 2019-12-14 21:19:50

냉이향을 맘껏 즐길수 있는 맛있는 레시피였네요

레몬에이드79 2016-02-15 20:08:53

맛있게 잘 먹었어용~♡

쉐프의 한마디2016-02-15 21:09:15

오메.. 감사합니다. 냉이가 몸에 좋은께 많이 먹어요.우리 ㅎㅎ 더 좋은 레시피로 보답할께유.

세실리아♥ 2020-03-03 19:12:54

맛있어요

Hye Sung Kim 2017-04-02 15:07:28

맛있게 잘 먹었어요^^

안 졸리 2016-03-19 19:17:12

맛나게 먹었어용~^^

쉐프의 한마디2016-03-19 21:48:42

감사합니다. 더 맛나고 쉬운 레시피 많이 올릴테니 지켜봐주세용 ㅎ

댓글 2

#냉이무침 #봄나물 #냉이효능 #냉이 #나물반찬 #초간단 #제철음식

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