Name: 무김치된장지짐
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무김치 (또는 묵은지); 멸치육수; 된장 1큰술; 다진마늘 약간; 들기름 3큰술

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심술이네집밥이야기

무김치된장지짐

신김치나 묵은지 혹은 맛이 없어 방치해 두었던 김치들이
밥도둑으로 변신을 합니다^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무김치 또는 묵은지
구매
멸치육수
구매

[양념]

된장
1큰술 구매
다진마늘
약간 구매
들기름
3큰술 구매

노하우

조리순서Steps

냉장고에 잊고 있었던 김치들이 한두가지씩은 있으실텐데요~ㅎㅎㅎ
맛이 없거나 너무 오래되어 군내가 나는 김치들을 준비해주세요~

김치를 물에 깨끗이 씻어 양념을 털어내시고
찬물에 담가 짠기를 빼줍니다~

1~2시간 정도 담가 두었던 김치를 건져내주시고
짠기가 빠진 김치의 간을 봐주세요~

멸치를 이용해 멸치육수를 만들어줍니다~

멸치육수에 된장을 1큰술 풀어주시는데요~
짠기가 빠진 김치의 간이 아직 남아있다면 1큰술 정도가 적당하지만
짠기가 전혀 없는 김치라면 된장 2큰술 정도는 넣어주셔야 되겠지요???ㅎㅎㅎ

된장을 풀은 멸치육수에 건져놓은 김치를 넣으시고
다진마늘 1큰술을 넣어 끓여줍니다~

끓기 시작하면
들기름 2큰술을 넣어주시고
불을 약하게 줄여 김치가 푹 무를수 있도록 뭉근하게 끓여주세요~

국물이 자작하게 줄어들면서 김치가 완전히 물러지면
들기름 1큰술을 더 넣어 고루 섞어주시고 불을 꺼줍니다~

: 묵은지나 무김치된장지짐은 너무 싱거우면 맛이 없어요~
건져낸 김치의 간을 꼭 확인하시고 된장의 간을 맞춰주시는 것이 포인트!!!
멸치육수 대신 사골육수를 사용하시면 훨씬 더 맛이 깊고 윤기가 난답니다^^

무김치된장지짐 관련 상품

등록일 : 2016-01-09 수정일 : 2016-01-09

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

요리 후기 1

金賢智 2023-07-09 11:29:32

맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다

#묵은지 #군내나는김치 #무김치된장지짐 #무김치 #묵은지지짐 #무김치지짐 #멸치육수 #들기름 #밥도둑

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