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꽃청춘이주부

[고추장목살구이]부추와 양파로 상큼하게!!

​얼마전 남편하고 삼겹살파티하고 남은 목살 반근~

​

구워먹기는 애매하게 남은 양이라 고추장목살구이를 해먹었답니다.^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료:목살 300g(반근)
양파1개,부추한웅큼
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼
,다진대파8스푼다진마늘2스푼,설탕4스푼,
부추양파소스:간장1:물1:식초1:설탕0.5
우선 목살 반근을 한입크기로 썰어준뒤에 마늘1스푼,후추1/2스푼, 청주1/2컵을 넣어서 20분정도 재워두었습니다.
이부분은 돼지냄새를 제거 하기 위한 과정입니다.
양파1개를 채썰어서 찬물에 10분정도 담구어 두어 매운맛을 제거해줍니다.
부추를 한웅큼 준비하신뒤 5cm정도 크기로 잘라줍니다.
(여기서 부추를 좋아하시면 더 준비하셔도 됩니다)
양념장을 만들께요
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,
다진대파8스푼다진마늘2스푼,설탕4스푼,
여기서잠깐!!
사실 이양념은 얼마전 순대볶음 해먹고 남은 양념으로 만든거예요
남은 양념은 통에 보관해뒀다가 요렇게 양념 요리 할때 쓰고 있습니다^^
채썬 양파를 체어 걸러서 물기를 제거 해줍니다.
목살 재워두었던것을 양념장 듬뿍 2스푼을 퍼서 잘 섞어준뒤 냉장고에서 20분정도 재워둡니다
좀더 맛있게 먹기 위해 간장초양념?
양파와 부추에 뿌릴 소스를 만들께요.
간장1:식초1:물1:설탕0.5 비율로 넣어서 만들어줍니다.
설탕이 잘녹을때까시 섞어서 준비합니다.
후라이팬에 목살을 구워줍니다.
양념이 묻어 있어 쉽게 탈수 있으니 약불에 구워서 자주 뒤집어 주세요.
그릇에 양파를 올리고, 그위에 썰어두었던 부추도 올립니다.
그리고 간장 소스도 골고루 뿌려줍니다.
부추위에 고추장 목살구이를 오려주면 완성!!!
팁-주의사항
1. 간장소스의 비율은 간장 : 물 : 식초 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 입니다.

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-02-24

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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#요리레시피돼지고기고추장구이#삼겹살고추장구이#양념구이#목살요리#돼지고기요리
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