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[만능된장]우렁 비빔된장 만들기

이거 하나면 밥이 술술 넘어가는 우렁 비빔된장. 상추쌈 싸먹어도 맛있고 찌개 등 각종 요리에 활용할 수도 있어요. 그야말로 만능된장이죠. 백종원 만능간장이 있다면 저에겐 만능된장이 있다는. 각종 야채가 들어있어 조미료 넣지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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생강 다지고 양파 다져줍니다.
애호박도 다져서 준비합니다.
따뜻한 물에 말린 표고버섯 불려서 깨끗이 씻은 후 다져줍니다.
다시마, 다진양파, 대파, 생강을 넣고 물 100ml넣고 육수를 만듭니다. 무가 있으면 함께 넣고 끓여주세요. 끓으면 바로 불 꺼줍니다.
마늘 다지고 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.
표고버섯 다집니다.
끓인 육수에 표고버섯 제일 먼저 넣어줍니다.
애호박 넣고 우렁이 넣고
마늘, 된장 넣고 맛술 넣고
참기름 넣고 뒤적뒤적 홍고추 넣고
고춧가루 넣고 깨, 설탕 넣고
뒤적거리며 끓입니다. 너무 오래 끓이면 짜게 될수가 있으니 재료가 익었으면 불을 끕니다. 만능된장 이거 한 스푼 넣고 밥 쓱쓱 비비면 꿀맛이에요. 쫄깃한 식감의 우렁이와 표고버섯 씹는 재미가 있어요. 유리 밀폐용기에 옮겨담아 식힌 후 냉장고에 보관합니다. 다시 데울 필요 없이 뜨끈한 밥에 한 스푼 떠서 비벼먹으면 됩니다. 이게 얼마나 맛있게요? 백종원도 울고 갈 만능된장이에요.
팁-주의사항
만약 된장이 너무 짜다 싶으면 된장과 쌈장을 1:1로 섞어서 사용하세요.

등록일 : 2015-12-02 수정일 : 2016-01-10

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레시피 작성자About the writer

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[오늘특가] 유명맛집 쫄면+비빔장+육수 10인분set
요리 후기 3

sherry knight 2018-06-26 10:56:02

아직 뇨리읗 못헸봤는데 맛있고ㅠ 던당네조 좋을것같아요. 감사합니다  

JINLIANYU 2017-03-30 11:05:50

레시피대로 해봤는데 너무 맛있엇어요 좋은 정보 감사합니다 

k탱구 2017-08-16 19:09:04

진짜맛있어요 

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