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강철새잎

냉동소고기를 이용한 소고기덮밥만들기

냉동실에 있는 소고기로 푸짐한 덮밥을 만들자!!! 소고기를 구워 먹고 남은 소고기 쪼금~~ 그걸 따로 밥상에 다시 구워 먹기도 그렇죠. 저는 각종 채소들이랑 같이 덮밥으로 먹습니다.
2인분 30분 이내 아무나

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먼저 들어가는 채소들부터 준비해 놓습니다. 집 냉장고에 있는 채소들을 몽땅 총 동원하시면 됩니다. 저는 느타리버섯이 남아서 준비해 놓고 알배추도 좀 썰어서 준비해 주고 데친 브로콜린도 놓고요. 파프리카도 있어서 준비해 놓았습니다.
먼저 팬에 기름을 두르고 파와 마늘을 넣고 불을 키고 달달 볶아줍니다. 파기름을 내기 위해서죠.
그리고 냉동실에 넣어둔 소고기를 해동시켜 준 다음에 먹기 좋은 큼지막하게 썰어서는 넣어 줍니다. 여기에 후추, 바질가루, 양파시즈닝을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 없으시면 그냥 후추만 넣으셔도 됩니다.
볶다가는 버섯피클간장과 버섯피클을 같이 넣어 줍니다. 저는 일차적인 간을 버섯피클간장으로 해주었습니다. 없으시면 그냥 간장을 조금 넣어서 볶아주시면 됩니다.
고기가 어느정도 익었다고 생각이 들면 채소들을 넣고 같이 잘 볶아 줍니다. 간장이 잘 베이도록 잘 섞어가면서 볶아줍니다.
여기에 물을 조금 넣어 주세요. 따로 천연조미료나 육수를 사용하실 필요는 없습니다. 어차피 소고기에서 육수가 나오기 때문이죠.
자자 이제 거의 브로콜린도 익었고 고기도 있을때에는 마지막 간을 해줍니다. 마지막 간은 굴소스로 해주었습니다. 굴소스가 없으시면 소금으로 마지막 간을 맞춰 주세요.
마지막 단계로 걸죽한 농도를 맞춰주어야겠지요. 전분물을 넣고 농도를 맞춰 줍니다. 전분물이 들어가면 양념이 재료들에 속속들이 잘 베이게 하는 역할도 하니까요. 안넣었을때의 간과 넣었을때의 간이 확연하게 차이가 나거든요. 처음엔 고기나 채소를 먹었을때에 간이 잘 안베이는 것 같지만 전분물을 넣으면 간이 속속들이 잘 베어지게 되어서 확실히 다르게 느껴집니다.
여기에 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 넣고 마무리 해줍니다. 참기름을 넣고는 잘 저어 주고 불을 끄시면 끝입니다. 덮밥이니까 밥을 준비해야겠죠. 완성 접시에 밥을 푸고는
소고기볶음을 넣어 주세요. 걸쭉하니 착착 밥에 감기는데요. 마무리 플레이팅으로 통깨와 쪽파를 송송 썰어서는 뿌려주면 소고기덮밥이 완성됩니다.
팁-주의사항
만능양념 http://www.10000recipe.com/recipe/6838784
버섯피클 http://www.10000recipe.com/recipe/6836938

등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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