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푸디스

따뜻한 알토란국

추운 겨울에 따끈한 국물이 생각날 때 만들어 먹으면 좋은 토란국입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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양지머리를 끓는 물에 데쳐 주세요.
고기를 꺼내서 물로 씻은 뒤 다시 삶아 주세요. (30분 정도)
고기를 삶는 동안 채소 손질을 해 주세요.
토란을 씻어서 푹 삶아 껍질을 벗겨 줍니다.
삶아진 고기를 꺼내서 결대로 찢고 소금, 후추, 참기름, 다진 마늘을 넣고 간이 배도록 합니다.
무, 토란을 넣고 끓이다가 고기를 넣고 국간장, 소금으로 간을 합니다. 대파를 송송 썰어서 얹어 줍니다.
팁-주의사항
처음에 양지머리를 삶을 때 너무 오래 삶으면 질겨 지므로 살짝만 삶아 주세요.
알토란을 삶아서 벗기면 독성도 제거되고 훨씬 더 껍질 벗기기가 쉬워요.
다시마의 알긴 성분이 토란 속 유해 성분과 떫은맛을 잡아내어 국에 넣으면 토란 특유의 맛을 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.

등록일 : 2015-11-26 수정일 : 2015-11-26

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