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푸키베베

꼬막콩나물무침

겨울별미~ 쫄깃한 제철 꼬막살... 아삭한 콩나물을 넣고 새콤달콤한 양념장을 만들어서 아이들도 어른들도 좋아할만한 무침으로 만들어 보았습니다. 반찬으로도 좋구요 술안주로 훌륭해요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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끓는 물에 콩나물을 넣고 2-3분간 삶아서 체에 받힌 다음 그대로 식혀 주세요.
혹시 모르니 꼬막도 흐르는 물에 헹구어 준비해 주시구요.
삶은 꼬막도 살짝 냄새가 나더라구요. 특유의 해물 비린내 말이죠. 연두로 비린내를 잡아 주었어요.
대파는 초록 부분만 송송 썰어서 준비 완료. 분량의 레시피대로 새콤달콤 양념장 만들어 놓아주시구요 .
식힌 콩나물은 볼에 담고 연두를 살짝 먼저 넣어서 살살 버무렸어요 이렇게 하면 콩나물 특유의 비린향도 잡아 주고 아삭함과 맛을 더 살려 준답니다.
대파와 양념장 넣고 살살 버무린 다음 연두에 재워둔 꼬막살을 넣고 버무리면 완성.

등록일 : 2015-11-23 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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