Name: 쪽파요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쪽파; 오징어; 부침가루; 튀김가루; 빵가루; 각종해물; 소금; 초장

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율맘써니

쪽파요리

양념장에 사용하려고 쪽파 많이 사오시죠? 오늘은 남은 쪽파를 활용해 다양하게 요리를 해보겠습니다. 파강회, 오징어파전입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
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노하우

조리순서Steps

[오징어파강회]쪽파는 손질해서 준비해주세요!

오징어 손질법 레시피

파강회를 만들기 위한 첫 번째!! 끓는 물에 소금 한 숟가락을 넣어주세요. 색이 더욱 선명해져요.

끓는물에 흰부분을 2초정도 먼저 담가주세요.

너무 오래 데치면 질겨지니 양에 따라 5~10초 내외로 데쳐주세요.

오징어는 통으로 삶으시면 돼요 .

물이 끓으면 오징어를 넣고 10~20초 내로 짧게 데쳐 주시면 돼요 .

삶아 놓은 오징어에 파를 돌돌 말아 묶으면 오징어파강회!!

[파전] 비오는날 생각나는 파전!! 해물은 물에 살짝 데쳐서 준비했어요. 파전 부칠때 물이 덜 생겨요.

반죽은 튀김가루,부침가루 반반으로~ 약간 묽게 반죽해주세요.

반죽을 펴고 파를 통째로 올리는 방법도 있지만 오늘은 반으로 자른 파와 해물을 넣고~ 그냥 부쳤어요 .

좀 더 바삭한 맛을 위한 빵가루 반죽에 섞어서 하는 것보단 팬에 구울때 반죽 위에 올리는게 더 바삭해요.

노릇 노릇 맛있게 구워만 주면 끝~

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등록일 : 2015-11-16 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

율맘써니

http://blog.naver.com/pink2244

요리 후기 1

영실전 2017-06-12 10:09:29

쪽파대신 부추로 쌌는데 쪽파가 나을듯요.

#쪽파요리 #쪽파강회 #오징어쪽파강회 #파전

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