Name: 낙지 손질법과 낙지볶음 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 3마리; 양파; 당근; 호박; 청양고추 3개; 대파; 식용유; 깨; 밀가루; 다진마늘 1수저; 고추장 1수저; 설탕 1수저; 간장 3수저; 고춧가루 2수저

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으뇽2

낙지 손질법과 낙지볶음 황금레시피

낙지를 깨끗하게 손질하는 법과 매콤하고 졸깃한 낙지볶음입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지 구매 3마리

양파 구매

당근 구매

호박 구매

청양고추 구매 3개

대파 구매

식용유 구매

깨 구매

밀가루 구매

[양념]

다진마늘 구매 1수저

고추장 구매 1수저

설탕 구매 1수저

간장 구매 3수저

고춧가루 구매 2수저

노하우

조리순서Steps

가위로 낙지 머리를 잘라 내장을 꺼내준다. 손질된 낙지는 밀가루를 넣고 박박 문질러 깨끗한 물이 나올때까지 헹궈내준다.

손질된 낙지는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비한다.

양파, 애호박, 당근, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고 팬에 파와 기름을 두르고 파기름을 내준다.

파기름이 나오면 양파, 당근, 호박, 다진마늘 1수저, 고추장 1수저, 설탕 1수저, 간장 3수저, 고춧가루 2수저를 넣고 야채와 함께 볶아준다.

어느정도 야채가 익으면 청양고추를 넣고 양념을 졸이듯이 볶아준다.

마지막으로 낙지를 넣고 볶아주다 깨와 대파로 마무리.

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등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2015-11-30

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레시피 작성자About the writer

으뇽2

http://blog.naver.com/pey3913

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도