Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,605
상품목록
main thumb
동우동혁맘

백종원배추겉절이 절일필요없이 데치세요!

백종원이 만드는 데쳐서 만드는 배추겉절이입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추를 준비합니다.
질긴 겉 껍데기를 다듬어 버리고 위에 큰 줄기를 잘라서 버립니다.
잘라서 한번 씻어줍니다.
WMF파티웍이있어서 이렇게 많은 양을 데칠 때 너무 편하네요. 굵은소금을 3T 넣어서 센 불로 살짝 익혀줍니다. 너무 많이 시간을 두면 안 되고 약간 아삭함이 살아있을 정도 숨이 죽을 정도만 익혀주세요. 저도 처음 만들기 때문에 중간에 하나를 먹어봤어요. 간도 되고 좋아요.
시원해야 제맛이니 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜줍니다.
들어갈 야채를 손질합니다. 당근과 양파를 채 썰고 쪽파도 잘라줍니다.
생강을 다질 때 WMF 연육기 망치로 했어요. 요거 활용도가 좋아요.
고춧가루 1컵에 생강 1작은술, 액젓 반컵, 새우젓 2큰술 넣고 물을 넣어 불려줍니다. 이래야 물이 약간 들어서 양념이 잘 벤다고 하더라고요.
조금 있다가 설탕, 간 마늘 2/3컵을 넣어 잘 섞어줍니다.
당근과 양파를 넣고 양념을 소량 넣어 버무립니다.
빛깔을 잘 관찰하면서 추가로 더 넣어줘요. 살짝 주무르지 않고 양념이 잘 베게 빡빡 버무려줍니다. 절인 것보다 숨이 죽어 절대 무르지 않습니다.(백종원선생말씀)
어느 정도 되었다 싶음 쪽파 투하.
통깨를 넣어서 마무리해줬어요.

등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2024-03-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

동우동혁맘

http://midal12345

댓글 0
파일첨부
#백종원#배추겉절이#황금레시피#신혼부부#요리초보#초간단레시피#WMF파티웍#WMF연육기#망치
병어조림 맛보장 레시피
더보기
소고기버섯전골 맛보장 레시피
더보기
비빔국수 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
묵은지찜 맛보장 레시피
더보기
호박전 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯장조림 맛보장 레시피
더보기
마른새우볶음 맛보장 레시피
더보기
메추리알조림 맛보장 레시피
더보기
단호박빵 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.