파닭

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아내의식탁

파닭

오늘은 바삭하게 튀겨낸 닭다리살에 매콤 짭조름한 소스와 파채를 곁들인 파닭 만드는 방법을 알려드릴게요. 파닭은 뼈가 없는 닭다리살이나 닭안심 등을 이용하면 만들기도 쉽고 먹기에도 아주 편하답니다. 손님 초대요리나 아이들 간식으로도 좋은 맛있는 파닭으로 가족들과 즐거운 주말 보내세요^^

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
대파
2대 구매
잎채소
1줌 구매
우유
1/3컵 구매

[닭밑간재료]

청주
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[반죽재료]

달걀흰자
1개 구매
전분가루
1/2컵 구매
카레가루
1작은술 구매

[소스]

간장
2큰술 구매
연겨자
1/2큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주시고, 닭다리살은 우유에 담궜다가 물에 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라 닭 밑간재료에 10분정도 재워주세요.

잎채소는 먹기 좋게 자르고 대파는 채를 썬 후 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요.

볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞어주세요.

닭다리살에 반죽재료를 넣고 잘 섞은 후 170도의 기름에서 노릇하게 2번 튀겨주세요.

접시에 잎채소-닭튀김-파채 순서로 올린 후 먹기 직전에 소스를 뿌려주세요.

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등록일 : 2015-10-26 수정일 : 2016-01-15

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댓글 1

#파 #닭 #튀김 #손님접대

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