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가시장미

맛없는 배, 맛있는 오이배깍두기로 변신!

어릴적 친정어머니께서는 배가 끝물이 되어가면 늘 오이배깍두기를 담궈주셨더랬어요.
배가 끝물이 되어가면 달달하던 배도 한 입 배어물면 "헉~" 소리가 날 정도로 맛이 없어지기 마련이지요?요럴때 배에 오이를 넣고 깍두기를 만드면 맛있는 오이배깍두기로 변신!
4인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 문질러 씻어준뒤 반으로 갈라 요렇게 삼각모양으로 썰어주세요.
오이에 소금을 넣고 20여분정도 절여주세요.
배는 껍질을 벗겨준뒤 오이크기로 썰어주세요. 홍고추는 어슷썰어주세요.
20여분정도 절인 오이의 물기를 제거한뒤, 배와 홍고추를 볼에 넣어주세요.
미리 만들어두었던 깍두기양념을 넣고 섞어주세요.
잘 버무려준 오이배깍두기는 밀폐용기에 담아두시면 되요. 저는 개인적으로 전날 밤에 만들어 다음날 아침에 먹으니까 맛있더라구요. ^ ^;;
팁-주의사항
---> 제가 사용한 멸치액젓은 저희 친정어머니께서 직접 만드신 홈메이드 멸치액젓을 이용했어요.

등록일 : 2015-10-22 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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