일본 닭튀김 카라아게

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루미냥코

일본 닭튀김 카라아게

냉동실에 있던 닭고기를 꺼내서 볶음요리를 하려고 했는데, 볶음요리는 자신도 없고 카라아게가 생각나서 바로 메뉴 변경~ 맛은 카라아게인데, 겉모습은 정체불명의 요리가 됐어요...;

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭 넓적다리살
300g 구매
계란
1개 구매
전분
2큰술 구매
박력분
2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1작은술 구매
다진 생강
1작은술 구매
소금
1작은술 구매
후추
약간 구매
간장
2큰술 구매
술
구매
미림
1큰술 구매
꿀
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭 넓적다리살을 한입 크기로 자르고, 위생팩에 넓적다리살과 양념재료를 전부 넣어줘요. 재료가 잘 섞이도록 비비고 주물러 줍니다. 잘 섞었으면 30분간 냉장고에 넣어주세요.

30분 후, (1)의 위생팩을 열어 계란 1개와 전분가루, 박력분을 넣고 다시 잘 주물러 섞어줍니다. (계란만 섞고 전분은 따로 입혀서 튀기셔도 괜찮아요.)

중불에서 (160도 정도의 기름) 한번 튀겨줍니다. 두 번 튀길 거니까 색이 연한 노란 빛을 띨 때 꺼내줘요. 다 꺼내고 나면 2분 정도 그대로 둡니다.

마지막으로 (3)의 닭고기를 180도 정도의 기름에 튀깁니다. 어림잡아 2분 정도 튀겨주세요. 그럼 완성!

접시 한쪽에 양배추를 채 썰어 놓거나 양상추를 먹기 좋게 접시에 담아 데코 해주시고 레몬도 몇 조각 놓아줍니다. (레몬이 없어서 토마토로 대체했어요;;) 완성된 (4)의 카라아게도 보기 좋게 담습니다.

: * 양념 재료에서 참기름은 생략 가능해요.
* 꿀 대신 설탕을 넣어주셔도 됩니다.(꿀과 설탕 전부 생략 가능)
* 만드시는 분에 따라 박력분을 빼고 전분만 넣는 분도 계세요.
* 밀가루를 생략하고 만드시는 건 괜찮지만, 전분만은 생략하지 마세요~^^
* 카라아게는 넓적다리 살이 아닌 다른 부위로 만들어도 좋아요.
* 취향에 따라 카라아게에 레몬을 짜드셔도 좋습니다.

닭튀김 관련 상품

등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2015-10-20

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레시피 작성자About the writer

Rumi의 행복한 요리시간★

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#닭고기 #일본요리 #맥주안주 #일본 #가정식 #카라아게 #도시락 #반찬 #닭튀김 #한끼 #식사

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