Name: 갈비찜
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 2근; 양파 1개; 배 1개; 마늘 5~8쪽; 당근 1개; 감자 2~4개; 당면 1줌; 생강즙 3T; 간장 1국자; 설탕 1/3국자; 물엿 1/2국자; 맛술 1/2국자; 후추 1t

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따뚜

갈비찜

설날이나 명절에 먹기 갈비찜이예요. 부드러운 고기결 따라 고기가 찢어지고 적당하게 달고 간이 짭조름한 양념이 입맛을 돋우어 준답니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비 구매 2근

양파 구매 1개

배 구매 1개

마늘 구매 5~8쪽

당근 구매 1개

감자 구매 2~4개

당면 구매 1줌

[양념]

생강즙 구매 3T

간장 구매 1국자

설탕 구매 1/3국자

물엿 구매 1/2국자

맛술 구매 1/2국자

후추 구매 1t

노하우 영상

조리순서Steps

찬물에 담궈뒀던 갈비는 깨끗히 씻어서 핏덩어리를 제거하고 냄비에 넣어 10분정도 데쳐냅니다.

그렇게 데친 갈비는 다시 차가운물에 씻어둡니다.

믹서기에 배, 양파는 껍질을 벗기고 적당히 썰어주고 마늘도 넣어주고

잘 갈아줍니다.

씻어뒀던 갈비, 갈아 둔 재료들, 물 두컵을 냄비에 넣고 센 불로 끓입니다.

끓으면 양념재료들과 당근을 넣고 다시 10분간 중불에서 끓여줍니다. 저는 혹시나 고기 잡내가 날까봐 생강을 통으로도 넣어줬어요.

10분이 지나면 불려 둔 당면과 감자를 넣고 감자가 포슬포슬 익을때까지만 끓여주시면 끝이에요.

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등록일 : 2015-09-27 수정일 : 2017-02-02

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레시피 작성자About the writer

따뚜

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도