갈비찜

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따뚜

갈비찜

설날이나 명절에 먹기 갈비찜이예요. 부드러운 고기결 따라 고기가 찢어지고 적당하게 달고 간이 짭조름한 양념이 입맛을 돋우어 준답니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
2근 구매
양파
1개 구매
배
1개 구매
마늘
5~8쪽 구매
당근
1개 구매
감자
2~4개 구매
당면
1줌 구매

[양념]

생강즙
3T 구매
간장
1국자 구매
설탕
1/3국자 구매
물엿
1/2국자 구매
맛술
1/2국자 구매
후추
1t 구매

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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찬물에 담궈뒀던 갈비는 깨끗히 씻어서 핏덩어리를 제거하고 냄비에 넣어 10분정도 데쳐냅니다.

그렇게 데친 갈비는 다시 차가운물에 씻어둡니다.

믹서기에 배, 양파는 껍질을 벗기고 적당히 썰어주고 마늘도 넣어주고

잘 갈아줍니다.

씻어뒀던 갈비, 갈아 둔 재료들, 물 두컵을 냄비에 넣고 센 불로 끓입니다.

끓으면 양념재료들과 당근을 넣고 다시 10분간 중불에서 끓여줍니다. 저는 혹시나 고기 잡내가 날까봐 생강을 통으로도 넣어줬어요.

10분이 지나면 불려 둔 당면과 감자를 넣고 감자가 포슬포슬 익을때까지만 끓여주시면 끝이에요.

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등록일 : 2015-09-27 수정일 : 2017-02-02

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#돼지갈비 #돼지갈비찜 #갈비찜 #초간단 #초간단레시피 #따뚜 #따뚜의작지만큰베이커리

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