[노각무침]집밥 백선생의 맛있는 노각무침 만들기

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논현쌤

[노각무침]집밥 백선생의 맛있는 노각무침 만들기

노각이 생겨서 제가 늘 무치던 방법대로 해볼까 하다가 집밥 백선생님의 방법으로 무쳐봤어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
굵은소금
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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노각을 깨끗이 씻은 후 필러로 껍질을 벗겨주세요.
껍질 벗긴 노각을 가로로 반을 잘라주세요.
반을 자른 노각의 씨를 숟가락으로 제거해주세요.
씨를 제거한 노각을 반달 모양으로 얇게 썰어주세요.

반달모양으로 썬 노각에 굵은소금 2T를 넣고 10분정도 절여주세요. 중간에 한번 뒤집에 주세요.
절인 노각을 3-4번 헹군 후 채반에 받쳐서 물기를 한번 빼주고 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 최대한 물기를 짜주셔야 합니다.

파는 다져주세요. 파의 녹색부분 약간만 있으면 됩니다.(약 10-15cm)
참기름을 제외한 양념장과 다진파를 넣고 섞어주세요.
물기를 짠 노각에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
그리고 마무리로 참기름 약간만 넣고 무쳐주세요.

접시에 담으면 맛있는 노각무침 완성.

: 노각을 절일때 맛소금으로 절이시면 안됩니다. 절임용 소금을 사용하세요.
소금양에 따라 절이는 시간이 달라집니다. 따라서 절이는 중간에 맛을 보시고 취향것 절여주세요.
노각 물기를 정말 꽉 짜줘야 됩니다.

노각무침 관련 상품

등록일 : 2015-09-22 수정일 : 2015-09-22

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레시피 작성자About the writer

http://sam_0616.blog.me

포토 리뷰 1

요리 후기 4

투냥이 2017-08-31 08:15:05

지금까지는 들깨가루 넣고기름에 볶는 방법만 해봤는데 이번건 색다른 맛이네요.

지니지니얌 2016-06-24 09:31:48

맵지도 않고 오이무침보다 더 시원하니 맛있습니다 매운걸 잘 못먹는 분들에게 강추~~

권지훈 2016-08-16 11:44:32

매콤하면서 새콤한 맛에 밥까지 꺼내들고 먹게 만든 녀석이네요..감사 감사!

댓글 0

#노각무침 #노각 #무침 #일상 #밑반찬 #초간단 #집밥 #집밥선생 #집밥 #백선생 #백선생 #오이 #늙은오이

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