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생문어 감자전 :: 쫀득하고 고소한 추석술안주 레시피 감자전 만들기

이른 저녁식사를 하고 출출함을 느낄 때, 가족과 집에서 술 한 잔을 기울일 때, 명절날 친지들과 추석술안주 레시피로 좋은 생문어 감자전 만들어 봐요. 해산물 생문어의 쫄깃하고 부드러운 식감에 쫀득하고 고소한 감자의 풍미가 가득 느껴지는 생문어 감자전입니다. 생문어를 넣어 지져낸 따뜻한 감자전은 스산해지기 시작하는 가을 저녁과도 잘 어울리는 음식인 것 같아요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
감자를 이 정도의 고운 입자로 갈아주세요.
믹서기로 곱게 갈아낸 감자를 거름망에 올려 감자즙을 내려주세요.
여분의 감자즙까지 빠질 수 있도록 밥수저를 이용해 꾹꾹 눌러주세요.
감자즙의 윗부분은 살짝 덜어냅니다.
감자즙의 아랫 부분에 뽀얗고 순수한 감자전분이 남아 있어요. 이 전분을 믹서에 갈아 둔 감자와 섞어 반죽을 준비합니다.
생문어는 얇고 잘게 썰어 준비합니다.
믹싱볼에 믹서에 간 감자와 감자즙에서 내린 순수한 감자녹말, 부치기 쉽게 자른 생문어를 섞어주세요.
모든 재료를 한데 썩어 소금간을 합니다.
후라이팬에 기름을 두르고 가열한 뒤 감자전 반죽을 한 수저씩 담아 팬에 올려주세요.
생문어 감자전 곁들임 요리로 간단한 파저리무침 만들어 봅니다.
채썬 대파에 파무침 양념을 넣고 버무려주세요.
담백한 생문어 감자전을 파저리무침과 함께 접시에 담아 냅니다.
팁-주의사항
※물 없이 감자를 갈아줘야 하기 때문에 한 번에 잘 갈리지 않을 거예요. 믹서기 전원을 여러 차례 나누어 누르면서 감자 본연의 즙으로 반복해서 갈아주세요.
※후라이팬에서 앞, 뒤로 부쳐낸 생문어 감자전은 키친 타월에서 기름을 한 번 흡수시켜 접시에 담아 냅니다.

등록일 : 2015-09-22 수정일 : 2015-10-08

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