Name: 지리탕(맑은매운탕 )
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자연산돔 4마리; 양파; 대파; 콩나물; 청양고추; 무; 팽이버섯; 멸치육수; 소금; 생강가루; 다진마늘

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46,061

홍이네

지리탕(맑은매운탕 )

남푠님이 낚시해서 자연산돔새끼 삐드락 잡아오셨어요 회뜨고 남은 뼈와 머리로 지리탕 끓여요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

오늘 남푠님이 바다낚시하러 가서 잡아온 돔 이랍니다
돔새끼라고 삐드락이라고 한다죠

손질을 못하니 잡아오신분이 열심히 손질하시고 회도 뜨셨어요 맛나게 잘먹었습니다

회뜨고 남은 생선은 소금간도 해노코 잡내좀 없어지라고 생강가루도 뿌려서 20분정도 놔뒀어요

그리고 멸치다시마와 무를 넣고 1차육수를 만들어요

멸치육수가 우러나면 멸치팩을 건지고 거기에 소금간 해놓은 생선을 투입 하고 다진마늘 한스푼정도 넣고 뼈육수를 내죠 10분정도 끓여줬어요

거기에 양파 콩나물 대파를 넣고 중불 10분정도 더 끓여줬어요

콩나물도 익었을때쯤 쑥갓 버섯 청양고추 넣고 살짝 더 끓여 마무리 했네요 여기서 맛이 부족한듯하여 천일염 더넣어 입맛에 맞게 끓였답니다
신랑덕에 맛있는 회와 매운탕으로 저녁을 해결했어요 ㅎ

: 뼈육수를 오래 끓일수록 육수맛이 더 맛있어지는듯합니다

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등록일 : 2015-09-13 수정일 : 2015-09-13

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

요리 후기 3

como manager♡♡ 2023-01-07 13:38:59

끓이고 먹느라 사진은 없지만 완전 시원하게 잘 끓여 먹었어요~신랑도 아이들도 엄청 잘 먹더라구요~~ 좋은 레시피 감사합니다

이보옥 2016-03-24 22:47:07

시원~한 지리로 점수좀 땄어요.감사해요

쉐프의 한마디2016-03-27 01:19:10

저희집 입맛과 비슷하신가봐용~^^

상식인 2018-12-16 08:03:17

와이프가 짱이야 하네요^^

#매운탕 #생선지리탕 #맑은매운탕 #지리탕

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