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밥심은국력

오세득표 짜장라면

오세득 셰프가 마리텔에서 선보인 짜장 라면을 만들어 보겠습니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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짜장 라면을 준비합니다.
양파는 채썰고 대파는 굵게 다져주었습니다. 대파는 채썰어 주셔도 되구요.
짜장 라면에 들어 있는 건더기 스프인데요. 뜨거운 물에 담가서 불려주었습니다. 면 삶는 동안 불려주면 되지요.
600ml의 끓는 물에 면사리를 삶아줍니다. 이 때 다시 면을 팬에서 볶아줄 것이므로 메뉴얼보다 2분 정도 덜 삶아주면 좋습니다.
팬을 먼저 달군 다음 카놀라유 1큰술을 넣고 ( 식용유 등 다른 기름도 대체 가능합니다. ) 대파와 양파를 볶아줍니다. 양파가 노릇하게 볶아지면 짜장 스프를 넣어줍니다. 이 짜장라면은 페이스트형인데, 가루 형태도 무방합니다. 오세득 셰프는 가루 형태를 사용했지요. 그런 다음 불린 건더기 스프를 넣어 한번 더 볶아주고 삶은 면사리를 넣어줍니다.
야채와 같이 볶아서 그냥 먹는 것보다 훨씬 맛있네요.
역시 양파가 들어가니 양파 특유의 단맛이 좋구요.
완성 접시에 담고 올리브유 반큰술을 뿌려줍니다. 면에 윤기도 흐르고 확실히 덜 불어요.
오세득표 짜장 라면 완성입니다.
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등록일 : 2015-08-29 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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