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밝은미소로

콩죽 끓이는법

고소하고 담백하니 맛도 좋고, 영양도 만점인 콩죽~
60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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먼저 흰콩을 5~6시간동안 찬물에 불려줍니다.
쌀 1컵을 깨끗이 씻어 30분간 불린 후에 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
불린 콩은 깨끗이 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
끓는 물에 불린 콩을 넣어줍니다. 한번 세게 부르르 끓어오르면 바로 가스불을 끄고, 뜨거운 물을 버립니다.
찬물에서 두손으로 콩을 비벼주면 콩껍질이 물 위로 떠오르는데요. 콩껍질이 떠있는 윗물을 따라 버립니다. 이 과정을 3~4번 반복해주면 콩껍질이 모두 벗겨집니다.
껍질 벗긴 콩을 믹서에 넣고 물 3컵과 함께 갈아줍니다.
냄비에 콩물을 붓고,물 4컵을 부어줍니다. 그리고 아까 불려둔 쌀도 넣어줍니다. 이제 가스불을 켜고 끓여주면 되는데요. 콩죽이 냄비에 눌어붙지 않도록 중간중간에 저어가면서 약 15분쯤 끓여준 것 같아요.
15분쯤 후에.. 소금을 넣어 간을 맞춘 후 약 1분간 더 끓여주었어요.
그냥 흰색으로만 보이는 단면이 뭔가 밋밋하고 심심해 보여서 대추를 썰어 올려 포인트를 주면 콩죽이 완성입니다.
팁-주의사항
흰콩은 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는데 도움이 되어 성인병 예방의 효능이 있구요, 식이섬유소가 많아 포만감을 주어 다이어트 식품으로도 적합하다고 해요.

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2015-08-25

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