삼시세끼 차승원의 제육볶음

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챔챔

삼시세끼 차승원의 제육볶음

차줌마 차승원의 탐나는 여러 요리 중
남편이 애정하는 제육볶음에 도전해 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 800g

양파 구매

당근 구매

대파 구매 약간

간장 구매 3T

다진마늘 구매 2T

후추가루 구매 약간

[양념]

간장 구매 3T

고춧가루 구매 7T

올리고당 구매 6T

다진마늘 구매 2T

간 양파 구매 2T

맛술 구매 1T

후추가루 구매 약간

참기름 구매 약간

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기 밑간 : 간장, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 버무려서 숙성시킨다.

양파를 갈아 준비하고,
양념장을 만든다.
이것도 밀봉해서 숙성시킨다

취향에 따라 야채를 썰어 준비한다.

밑간한 상태의 고기를 볶아준다.
(고기를 먼저 볶고 양념장을 넣는다)

고기가 하얗게 익어갈 즈음,
양념장을 넣고 센불에서 볶아준다.
고기에 양념이 잘 배어들면,
썰어둔 야채를 넣고,
야채에서 물이 생기기 전에 빨리 볶아주면 완성.

: 양념장에 고추장을 넣지 않는 것,
밑간한 고기를 먼저 볶고, 양념장을 넣어주는 것...
이 정도가 차이라면 차이인데,
이거 꽤 맛있네요.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer

챔챔

http://aura77.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 2

요리 후기 13

박천사 2015-09-16 00:15:49

매콤매콤 너무 맛있게 만들었어요. 한번해보고 집에 손님올때마다 내놓는데 평들이 아주 좋아요 (엄지척!!) 감사합니다^^~

원시빤다 2020-10-08 11:17:56

신랑이랑 너무 맛있게 먹었네요. 또 해달라합니다^^ 레시피 감사해요ㅎㅎㅎ

으나별 2017-08-24 21:46:42

정말 맛있게 온식구가 먹었어요. 6살 막내도 맛있다고 밥을 한공기반이나 먹었어요.^^ 감사합니다. 맛있는 레시피 계속부탁드려요. 좋은밤 되세요!!

배안나 2017-05-05 20:27:51

매번 제육볶음 할 때마다 이 래시피로 하는데 요리 초보도 맛있게 할 수 있네요~~~^^

메잌미 2021-01-29 18:43:53

많이 맵지도 않고 맛있습니다 깻잎에 싸먹으니...너무 맛있네요 양념장 넉넉히 해서 김자반넣고 밥볶으니 인기짱입니다^^

sujin6209 2019-03-27 20:37:09

왜매번 사진을못찍는지ㅠㅠ 정말역대급 레시피입니다ㅠㅠㅠㅜ 제육을 싫어하는 저조차 너무맛나게먹었습니다ㅠㅜ 양념장살짝먹어봤을땐 뭔가싶었는데 쵝오의 제육이였습니다 감사합니다.

윤초이 2022-06-08 17:38:32

고추장 안넣는 레시피 찾고있었는데 냉동 얇은 목전지 사용했고 맛있게 잘먹었습니다 간장을 살짝 줄이고 굴소스 넣어도 맛있을거같아요

.하바 2016-12-29 19:44:56

맛있네요! 확실히 고추장 안넣으니 뭔가 깔끔해지는게 느껴져요ᕕ( ᐛ )ᕗ

매룍이 2018-07-06 20:31:18

깔끔한 맛~ 텁텁하지 않아 좋네요 자주자주 애용할듯~

한가이3 2021-08-01 18:39:59

매콤한 제육볶음 완성입니다~^^

테니스의신 2020-09-07 17:18:18

제가 제일 좋아하는 제육볶음

TTCLEE 2018-06-05 06:26:43

정말맛있게 잘먹었습니다

바른사람 2020-01-05 20:46:08

잘 해 먹었어요

댓글 6

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