Name: 삼시세끼 차승원의 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 800g; 양파; 당근; 대파 약간; 간장 3T; 다진마늘 2T; 후추가루 약간; 간장 3T; 고춧가루 7T; 올리고당 6T; 다진마늘 2T; 간 양파 2T; 맛술 1T; 후추가루 약간; 참기름 약간

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챔챔

삼시세끼 차승원의 제육볶음

차줌마 차승원의 탐나는 여러 요리 중
남편이 애정하는 제육볶음에 도전해 보았습니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 800g

양파 구매

당근 구매

대파 구매 약간

간장 구매 3T

다진마늘 구매 2T

후추가루 구매 약간

[양념]

간장 구매 3T

고춧가루 구매 7T

올리고당 구매 6T

다진마늘 구매 2T

간 양파 구매 2T

맛술 구매 1T

후추가루 구매 약간

참기름 구매 약간

노하우 영상

조리순서Steps

고기 밑간 : 간장, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 버무려서 숙성시킨다.

양파를 갈아 준비하고,
양념장을 만든다.
이것도 밀봉해서 숙성시킨다

취향에 따라 야채를 썰어 준비한다.

밑간한 상태의 고기를 볶아준다.
(고기를 먼저 볶고 양념장을 넣는다)

고기가 하얗게 익어갈 즈음,
양념장을 넣고 센불에서 볶아준다.
고기에 양념이 잘 배어들면,
썰어둔 야채를 넣고,
야채에서 물이 생기기 전에 빨리 볶아주면 완성.

: 양념장에 고추장을 넣지 않는 것,
밑간한 고기를 먼저 볶고, 양념장을 넣어주는 것...
이 정도가 차이라면 차이인데,
이거 꽤 맛있네요.

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등록일 : 2015-08-21 수정일 : 2015-08-21

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레시피 작성자About the writer

챔챔

http://aura77.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도