쫄깃하고 고소한 감자전

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쫄깃하고 고소한 감자전

제철맞은 하지감자로 만든 감자전입니다
비 올때 먹으면 더 맛이 좋지요
쫀득쫀득 고소한 맛이 일품입니다

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 작은것
7개
양파
1개
청양고추
1개
공심채 또는 다른채소
1줌
마늘
2통

[양념]

메밀가루
1/2C
소금
약간
식용유
약간
달걀
1개
구워먹는치즈 생략해도 됨
약간

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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감자는 믹서기에 갈아주고 청양고추, 양파, 공심채는 비슷한 크기로 썰어 섞어 줍니다.
공심채는 줄기가 비어있다해서 붙여진 이름인데요
다른채소 대체해도 됩니다

달걀풀고 메밀가루넣고 부침 반죽합니다

팬에 오일 넉넉히 둘러 슬라이스한 마늘부터 볶아요
마늘기름에 부침개 구으려고 합니다
구워진 마늘은 기름 빼 놓아요

마늘 구운팬에 부침개 구워요
앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다

구워먹는 치즈도 한쪽에올려 살짝 구워 줍니다
모서리를 모두 구워야 더 맛이 좋아요

: 겉은 바삭바삭 속은 부드럽고 고소한 감자전인데요
구워놓은 마늘을 듬뿍올려 달큰하게 마늘 먹는 맛도 참 좋아요
감자 부침개와 함께 먹어요, 구운마늘 참 맛나답니다
밀가루나 부침가루를 사용하는것보다 메밀가루를 사용하면 한결 담백하게 즐길 수 있어요

등록일 : 2015-08-17 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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