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실비오

매운 돼지갈비찜 만들기 *

집에서 매운 돼지 갈비찜 만들기
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
돼지고기를 물에 담궈서 2시간정도 핏물을 빼주세요.
양파1개를 물을 약간넣고 갈아서 양파즙을 만들어주세요.
간장10스푼,설탕5스푼,고추가루8스푼,청주7스푼,다진청양고추,다지마늘,깨,후추,참기름,양파즙을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
핏물을 제거한 고기를 양념장에 재워서 냉장고에 30분 정도 숙성시켜주세요.
숙성되는 동안 야채를 손질해주세요.
냄비에 물 2컵을 넣어주세요.
숙성된 고기를 넣고 당근과 감자를 먼저 넣고 익혀주세요.
감자와 당근이 어느정도 익으면 떡을 넣어주세요.
나머지 손질한 재료를 넣어주세요.
국물이 졸아들고 돼지고기가 다 익었으면 완성이에요.
팁-주의사항
돼지고기 핏물을 제거할때 물을 자주 갈아주시면 훨씬 빨리 핏물을 제거 할 수 있고, 매운 갈비찜의 매운맛을 더 증가 시키려면 청양고추가루를 섞어주시면 돼고 캡사이신을 살짝 넣으셔도 돼요.

등록일 : 2015-07-30 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

실비오

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