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DanielSong

홈메이드로 더욱 풍성하게 즐기는, 해물뼈찜

오늘 여러분과 함께 할 레시피는 매콤한 별미로 즐기기 딱 좋은 해물뼈찜을 만들어볼까해요~ 식당에서 사 드시는 것도 좋지만 가끔은 정성껏 푸짐하게 만들어 온 가족이 즐겨 보는 것도 좋잖아요! 등뼈와 취향에 따른 해물을 넣고 넉넉한 한접시를 완성 해 볼 예정입니다. 특히, 양념 맛이 아주 중요하죠? 찜의 풍미를 더욱 높이기 위해 해물을 데쳐 낸 육수와 함께 푹 끓여 깊이가 더해 진 등뼈 육수를 같이 사용 해 볼거랍니다. 지금부터 함께 만들어볼까요?
2인분 60분 이내 고급
[재료]
ETC: 등뼈삶기용 물 1.5L
조리순서Steps
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호박을 도톰하게 썰어서 소금을 조금 뿌려 둡니다
피망과 양파를 네모로 썰어 주세요
호박과 베이컨을 센불에 볶아주세요
호박이 타지 않도록 약불로 줄이고 물 2T 넣고 볶아주세요
물이 졸아들면 피망과 양파를 넣고 매실청 1T 진간장 1/2T 넣고 센불에 볶아주세요
야채는 아삭한 식감이 들도록 1분정도 볶은 후 바로 불을 끕니다
그리고 등뼈 육수의 맑은 부분 1컵반(300ML)정도를 떠서 해물 육수에 넣고 끓여주세요.
해물고기육수가 끓을 때 준비한 양념장을 넣어 주시고, 농도가 어느 정도 맞춰 지면 데쳐낸 해산물과 고기를 모두 넣고, 불 위에서 2~3분간 잘 섞어 담아내면 완성입니다.
팁-주의사항
1) 등뼈 육수 활용하기! 해물육수의 감칠맛 뿐 아니라 등뼈육수의 깊은 맛도 오늘 해물찜에서 중요하답니다! 꼭, 구수한 육수 버리지 마시고 활용해서 만들어 보세요! 2) 해물은 기호에 따라! 원하시는 해물을 얼마든지 다양하게 활용하실 수 있습니다!
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등록일 : 2015-06-29 수정일 : 2017-06-28

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요리 후기 1

채채쁘니 2020-04-14 21:34:22

굿굿베리굿! 

댓글 1
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