Name: 시판 카레로 만드는 시금치 카레, 팔락 파니르
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 카레가루 4인분; 시금치 200g; 토마토 1개; 양파 1개; 다진마늘 1개; 오일 2T; 물 1+1/2컵; 우유 1/2컵

18,665

숄02

시판 카레로 만드는 시금치 카레, 팔락 파니르

시판카레루로 인도의 맛을 느껴보세요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

카레가루 구매 4인분

시금치 구매 200g

토마토 구매 1개

양파 구매 1개

다진마늘 구매 1개

오일 구매 2T

물 구매 1+1/2컵

우유 구매 1/2컵

노하우 영상

조리순서Steps

시금치는 밑둥을 잘라내고 씻어서 준비. 끓는 물에 시금치를 넣고 2분 정도 데친다. 데친 시금치는 건져서 식혀둔다.

양파 1개는 다진다.

팟에 오일 또는 버터를 두르고 마늘을 볶다가, 양파도 넣고 갈색이 날 때까지 약불로 볶아준다.

양파에서 갈색이 충분히 나게 해주세요.

토마토는 대충 엄지손톱 크기 정도로 자른다.

데친 시금치에 물 반컵을 넣고, 블렌더로 간다.

그대로 볶아놓은 양파에 부어줍니다.

물 1컵과 우유 반 컵도 붓고 보글보글 끓인다.

끓기 시작하면 불을 줄이고 카레루를 넣어 녹여준다. 시금치를 갈아넣어서 농도가 좀 있어서 냄비 밖으로 많이 튈 수 있으니 뚜껑 비스듬하게 덮어서 5분 정도 끓여줌.

간봐서 싱거우면 더 끓이거나 소금을 넣고 (나는 가람마살라 한 스푼) 토마토를 넣고 2분간 더 끓인다.

파니르 치즈는 큼직하게 잘라서 불을 끈 뒤 살짝 섞어주면 된다. (파니르는 끓인 우유에 식초를 넣고 면보에 걸러 단단해질 정도로 유청을 뺀 뒤, 한입 크기로 썰면 된다. 카티지 치즈 만드는 법과 같다)

접시에 덜어서 완성.

: 가람마살라나 코리앤더, 커리 파우더 같은 향신료를 조금 추가하면 좀더 인도스러운 맛이 난다.

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등록일 : 2015-06-23 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

숄02

http://blog.naver.com/homoscriptus/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도